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蒙古人的办法,是把一头牛装进它的膀胱里。
一头牛,杀了,把不容易保存的内脏掏干净。剩下的肉,全部剃下来。一般大汉名族的做法,都是把肉拿去晒干,但是蒙古人不是这样,天气寒冷的时候,他们把肉放到户外,让肉结成冰块。