第一个比赛项目叫做‘裸骑’，是人和马共同参赛的一个项目，当然，别误会是什么光着屁股骑马，而是指牛仔在光溜溜没有马鞍的马背上竭尽全力的保持平衡，只允许一只手抓住缰绳，另外一只手必须伸在空中，不许触碰马或者自己的身体，牛仔必须在剧烈动荡的马背上坚持八秒钟。而骑手的得分一半来自于他的姿势，另一半则来自于烈马跳跃的剧烈程度。为了避免骑手骑到熟悉的马，每个骑手都是到了现场，才知道自己会骑哪一匹马。而这专门培养烈马的马场之间，也有自己的比赛，评比谁的马匹运动的最激烈，竞技状态最好，冠军能得到一万美金。
接下来的项目则是搏牛，这个项目就比较惊险了，首先赛手在围栏里骑马做好准备，然后从围栏里放出小牛，当小牛跑出一定距离后，骑手骑马追赶奔跑的小牛，追到小牛身边后，骑手要伸手抓住小牛的犄角，然后骑手从马上跃下扳倒小牛。像这样的小牛也要几百斤重，把它扳倒需要很大的力量，所以这种比赛又被成为大男人的比赛。谁用时最短谁获胜。
第三项比赛叫做鞍骑，和裸骑相同的是，这还是人和马的竞争，不过这次赛手是坐在马鞍上，而且赛手抓的部位，也不是系在马头上的缰绳了。而是握紧马鞍的突起处，同样，一只手要高高扬起。计分方式和裸骑相同。
第四个项目是难度最大的项目，叫做团队套牛，要两位牛仔骑马从两侧追赶小牛，一个牛仔左侧首先攻击，要用绳圈准确的套住牛角，然后向左侧拉动绳子，迫使小牛左转，而此时右边的那位牛仔则要眼疾手快，利用小牛转身的一瞬间用绳子套住小牛队的后腿，制服小牛。
这不但要求动作快，套的准，还必须要把握好时机，密切配合才能把小牛套住。这个项目也是计时赛，看哪对牛仔追赶并套牢小牛所用的时间最短。
第五项比赛叫套牛捆绑，这个说起来就比较简单了，就是用绳子套住牛脖子，然后拉住小牛，牛仔跳下马把小牛扳倒在地捆起它的三条腿把它制服，用时最短的获胜。
萧鹏看的是津津有味，不过接下来的事情萧鹏就不明白了，按理说这时候应该是最后一项，也是最惊险的比赛‘骑公牛’了，说白了就是裸骑的公牛版。但是由于公牛的性子比烈马更爆裂，动向无法预测，特别是选手落地后也很可能被狂怒的公牛顶伤，所以这是一项十分危险的比赛，也是最刺激的比赛。全场观众都在期待的，就是这场比赛。
不过现场并没有准备公牛，而是清理出一侧场地，摆好了几组钢铁制的靶子，靶子前方摆着几把不同的长枪，也就是步枪和散弹枪。刚才下场的那些女牛仔又再次回到赛场。她们的行头还是牛仔打扮，但是所有人腰上又多了一样东西：枪带。粗大的散弹枪子弹整齐的插在子弹带上，两把宽大的左-轮手枪插在枪袋里。
“卧槽，这是干什么？射击比赛？不怕打死人？”萧鹏看清桌上的长枪短枪吓了一跳。
克里斯介绍道：“萧，别紧张，这些子弹都是特制的，里面只有极少的火药，根本没有杀伤力，你看那靶子距离多近？也就是三米多远，之所以用钢铁靶子，就是为了听到子弹打在靶子上的声音，其实还没有bb弹打的疼呢。”
“那这是要干什么？这算什么射击比赛？”萧鹏听了更糊涂了。
克里斯笑道：“今天你运气也不错，这是三枪赛，平时会有专门的三枪比赛，今天这是表演赛，正好让你看看，我们德克萨斯的女人是多强悍。”