即便是以井上挑剔的眼光来看，冷库里的这几条金枪鱼也都非常不错。鱼体丰满完整，鳞片和鱼鳍没有丝毫破损，甚至连嘴里都没有被鱼钩扎破的痕迹，让井上很是好奇萧平究竟是如何捕到这些鱼的。
更令井上满意的，则是这几条金枪鱼的体型了。因为滥捕的关系，最近几年体型够大的金枪鱼已经越来越少见了。就算是从美国进口的蓝鳍金枪鱼中，长度也很少有超过一米半的，重量更是只有八十公斤的这些金枪鱼，最小的也在两米上下，那条最大的更是差不多有两个井上长了。
就算对经验丰富的井上来说，这么大的金枪鱼也很少见到。即便单从体型来看，这些金枪鱼都能算是上品了。
井上惊讶的表情也让萧平很满意，不禁带着几分得意地问道：“井上先生，你现在还觉得中国不出产好的金枪鱼么？”
听了樱子的翻译后，井上脸上红一阵白一阵，突然向萧平深深一鞠躬，嘴里叽里咕噜地也不知道在说些什么。
还好有樱子在旁边，她连忙给萧平翻译：“井上先生在向您道歉，收回之前关于中国没有好金枪鱼的言论！”
没想到井上这老头还挺直爽的，知道错了立刻就承认了，萧平倒也不好意思继续打他的脸，而是微笑着挥手道：“没关系没关系，告诉井上先生我并不介意！”
听了樱子的翻译，井上再次向萧平鞠躬，然后“噌”地一声从腰间拔出一把寒光四射、看上去锋利无比的短刀来。
萧平被井上这突如其来的举动吓了一跳。忍不住在心中暗想：“这货该不是恼羞成怒要对我动手？不过他真打算动手，刚刚为什么还要向我道歉？对了。日本人喜欢剖腹！该不会这小老头觉得自己判断失误没脸见人，所以就打算把自己给剖了？”
此时井上又拿出块白色的棉布仔细擦拭起手中的短刀来。以至于萧平越看越觉得他是要剖腹自杀，立刻暗下决心道：“绝对不能让他在这里剖腹，到时候血啊肠子啊流得到处都是，弄脏了金枪鱼的话叫我上哪说理去？”
此时井上已经擦好了短刀，随便选了条金枪鱼，对着尾柄部位一刀切了下去。
目睹这副场景的萧平终于送了口气，原来井上不是想剖腹，而是在检查鱼肉的品质而已。
要确定一条金枪鱼能不能卖出好价钱，除了看大小和外形之外。最重要的因素当然就是鱼肉的品质了。一般来说鱼肉要求新鲜、有弹性、脂肪含量高，只有同时满足这三大要求，才算是真正的好金枪鱼。
检查鱼肉品质一般都在尾柄处下刀，切断鱼的尾鳍后，检查这部分的鱼肉质量如何。只要尾柄处的鱼肉能令人满意，那其他部位的鱼肉品质就会更高，这也是国际上通用的方法。
井上的那把短刀非常锋利。虽然金枪鱼被冻得梆梆硬，但他没用多大力气就割掉了金枪鱼巨大的尾鳍。接着井上从尾柄处割下一层极薄的鱼肉，就这样放进嘴里。闭上眼睛慢慢咀嚼起来。
看着井上行云流水般的动作，萧平不禁在心中暗叹：“金枪鱼刺身……被这小老头给尝鲜了。”
井上咀嚼了几下，老脸上立刻流露出极其享受的表情。鱼肉弹性十足、入口既化，非常高的脂肪含量令鱼肉更加柔嫩。那种淡淡的甜味正是极品金枪鱼才有的特征。这一刻井上闭上眼睛细细品味着嘴里的鱼肉，近乎完美的味道让他感动得几乎要哭了。
井上的大半辈子都在做鉴定金枪鱼的工作，对这份工作的态度执着到了变态的程度。用极其认真来形容也不为过。之前井上毫不客气地当着萧平面指出中国不出产好的金枪鱼，然后又当面向他道歉。全是因为他对这份工作太过认真的缘故。眼下井上品尝到了有史以来最好的金枪鱼，难怪他会如此感慨了。
“呼……”把嘴里的鱼肉咽下肚后。井上常常地松了口气，郑重其事地向萧平鞠躬道：“萧先生，请原谅我刚才的态度，我郑重向您道歉，实在对不起，请原谅！”
说心里话萧平一开始对这个自负的小老头印象并不好。不过眼下人家六十来岁的人了，还向自己九十度鞠躬道歉，萧平倒也做不到继续给人家脸色看，连忙谦虚几句算是把这个梁子揭过去了。
不过井上也是个工作十分认真的人。虽然他道歉归道歉，但还是把另外几条鱼都检查了一遍。
萧平向来尊重工作认真的人，对此倒也没什么意见。不过每次看到井上眉开眼笑地从金枪鱼的尾柄部位割下一片塞进嘴里时，萧平就忍不住在心里嘀咕，不知道这小老头确实是在认真工作呢，还是以此为借口大吃金枪鱼刺身呢？
好在井上也只在每条鱼身上割下一片肉品尝而已，所以他的工作很快就完成了。在关上冷库的大门时，井上满是皱纹的脸都笑成一朵花了，足见他现在的心情有多好。
眼见井上笑得开心，樱子试探着问他：“井上先生，这些金枪鱼的品质很好？”
“那是当然！”心情大好的井上笑道：“今年的鱼王肯定就在这几条鱼里出现了，今年的拍卖会上，我们幸之下株式会社肯定会让所有人都吃惊的！”
听了井上的话，樱子也笑得更甜了。这是樱子第一次以联络员的身份和萧平合作，当然非常关心合作的结果会怎样。要是这首次合作能一鸣惊人，樱子这联络员的职位自然更加牢固，她在公司的地位也能水涨船高。
离下次