片刻后。
林海丰的目光落在陈新年身上。
“呃……海丰,你这么看着我干什么?该不会指望我这个人想出个好名字来吧?”陈新年指着自己,无奈笑道。
“新年哥,名字你就暂时别想了。我想问问你,有没有想过咱们三兄弟餐馆将来的主营方向是什么呢?现在我们刚开始做餐饮,什么都得试一试,但是将来肯定得选择一个主要的经营方向的,是做小吃,还是做日常饭馆,亦或是做火锅烧烤之类的,咱们总不能什么都做啊?”林海丰问道,
“这……”陈新年目光一滞。
“海丰,这个……我们好像还真没想过哎,只想着现在什么赚钱就做什么。”张广川不好意思的低声道。
“不是吧?你们做餐馆都还没有想过自己将来要主营什么?”韩应宁看着几个大老爷们儿,惊讶的眼睛瞪得大大的。
“嘿嘿。”林海丰挠了挠头,“宁宁,说出来不怕你笑话,两三个月前,我们所有人包括存款,还有自己身上的东西,加起来都没超过10万块,之前一个月的月收入能有3000就够高兴的了,哪里想过开什么餐馆啊?”
“你们这……也真是够了。”韩应宁摇了摇头,一阵无语。
“不急呀!今天也是个机会。”林海丰认真道,“之后我也会越来越忙,这事只怕主要也得拜托新年哥和广川哥了,对于这种参观路线的事儿,还是及早定下来好,今天讨论就行啊。”
“那海丰你是怎么想的呢?”陈新年问道。
“我是怎么想的?”林海丰扬起头,摸着下巴,若有所思,脑中忽然灵光一闪,打了个响指,“先不说主营方向,我现在就可以把名字定下来,我们的店子就叫水上漂好了!”
“啊?水上漂?”
“飞贼吗?”
林海丰一声话语出来,其他人目瞪口呆。
“水上漂……”
韩莹莹秀眉微蹙。
其他人互相看着,无奈苦笑。
“林哥,这名字怎么听上去怪怪的,有点像是做飞贼……”王秋尘捧着脸,尴尬道。
“海丰,是啊,这名字似乎……”张广川也觉得有些不对,言语间,有些犹豫。
陈新年没有做声,看向了韩应宁。
虽然韩应宁同样有些疑惑,不过稍作思考后,问道:“海丰,为什么要叫这个名字?”
“我先不说为什么要叫这个名字,先讲讲我们三兄弟餐馆。”林海丰笑道,向后一靠,安逸的看着众人,“咱们现在三兄弟餐馆主要做的是炒菜以及将要做的夜宵,不过我知道这并不是长久之计。我想将来饮食界的发展,真正要赚钱的话,并且做出特色品牌,肯定会走向自助化以及方便化的道路!所谓自助化,也就是由食客自己来选择要吃的食材,方便化,就是随时随地的来吃东西。”
“自助化和方便化?”
韩玉明眼睛一亮。
“是啊!”林海丰点头道,“咱们现在做三兄弟餐馆呢,基本上还是走的传统餐馆的模式,主要是依赖于师傅做菜的好坏。万一哪天师傅情绪不对,或是因为某些原因离职,这菜的味道肯定会变。随着咱们餐馆越来越多,到哪里去找那么多合适的师傅呢?还有一点,当国家经济不断变好,人们生活水平提高,什么肉啊鱼啊之类的已经吃厌了,去餐馆吃多了,其实也就是个味道,这个时候如何使食客再进馆子就得看各家的本事了。这时,时刻去店子里,更是想要去吃一吃自己想吃的东西,而不仅仅是为了消灭饥饿和打发肚子。因此,对于餐馆的需求自然就高了,统一的菜品,统一的食材,恩恩,太过于单调,消费者总有吃厌的那一天。”
“你们之前不是说要追求利润率吗?老是做这一类的炒菜,哪怕将来做大了,利润率也高不到哪去。如果不增强食客的体验感,而是强行的提高菜品价格,这样增加利润率,那这店子是绝对做不下去的,所以,给食客更多的选择,这是最好的!”
“方便化,你说的是?”
张广川问道。
“就是咱们的食材随时随地是最好的,客人来了就能吃。而不像咱们现在固定的做中餐,晚餐或者是夜宵,在这三个餐点之间,还有一大段空闲的时间。这段时间不是没人来吃东西啊,而是咱们提供不了更好的服务,毕竟在做三餐时,我们还是要有很长时间来准备,这一点相信新年哥和广川哥,你们这段时间是最有感触的吧?”
林海丰看了一眼二人。
两人赶紧点了点头。
“那你是什么想法呢?”
韩应宁眨了眨眼睛,问道。
“所以我就想着,咱们餐馆以后的主要饮食经营方向,或许可以走向特色自助火锅。”
林海丰笑道。
“自助火锅?”
其他人纷纷直起身子,思考着。
“没错!简单的炒菜,我们也提供,毕竟现在在南十三小街这里,主要解决的是周围顾客的饥饿的问题,还没有到提高消费层次的时候。但从长远看来,做炒菜的竞争力不大,包括名字品牌什么的,只要咱们一做起来,肯定就会有人跟风。咱们本来就是小家小户的,真碰到个大佬投资进了这一行,那咱们可以说是一点优势都没有了。”
林海丰认真道。
“想得倒是没错。”韩应宁说道,“比之前要想的长远多了,可你光是这么说,具体该怎么做呢?”
林海丰淡然一笑,看着张广川两人:“现在呢