今年回水村的庙会确实很风光，在网络上已经有了一定的流传，平时关注张家寨的网游民，都通过微博等网络平台的视频更新，了解到他们这边庙会的真实场景。
现在，大家最关注的，就两个内容：上刀山，以及下火海。
上刀山就不说，只有专业人士才能玩，毕竟是刀尖上跳舞，那是非常危险的。网民开始讨论，不会割到脚的原因。
而下火海就更加有意思，据说全民可以参与。到快傍晚的时候，他们会烧一堆篝火，留下一堆红彤彤的火炭。
听说，要把火炭铺成一条路，让人在上面走。
经过火炭的洗礼，人身上的脏东西、病痛、不幸等等，都会被火给带走。
那么，问题又来了。人踩在火炭上，就不会烫到脚？这让很多人百思不得其解，甚至惹出了一些学霸级的人物，用各种科学知识，来解释这种诡异的现象。
中午，回水村会在田野摆设宴食，招待所有的来宾，不管是张家寨的人，还是远道而来的游客，找到空位，都可以坐上去吃饭。
当然，饭菜不是很丰富，有点简单。
其实，这一顿原本应该是斋饭才对的。不过，后来演变成有肉的，就是不能喝酒。饭桌、长凳、碗筷等等，都是村民从家里搬过来的。
“这场面，有点意思。”陈保利他们笑道。
像现在这样，几乎全村人坐在一起吃饭的场面，实在是太少见了。就算是在回水村这种地方，也才三年一次。
毕竟平时村里的红事白事，也很少说真正全村人到场的。
“没什么菜，吃好，饭管够。”回水村的村长带着村干部，一桌桌走动，礼数要做到位。有时候，农村人其实更加讲礼数。
张凡被邀请到前面的两三桌贵宾桌，在上面坐的，都是重量级的人物，年纪都很大，张凡就显得有些突兀了。
有一位老人家，牙齿都快要掉光，脸上却洋溢着对生活的满足。
饭桌上，最惹人目光的，就是一道烤猪肉，全场都散发着它的香味。别提村民这些农村人，就是吃惯美食的游客，都觉得色香味俱全。
这道菜，一开始是照顾牙口不好的老人家，专门腌制出来的。
早在一百多年前，村里在进行祭祀时，就将所有人聚集到祠堂里一起吃饭。很多老人牙不好，咬不动食物，厨师就用蒸或烤的方法处理猪肉。当全猪上席时，年轻的后生仔们就会夹起大块半肥瘦的猪肉，放到老人的嘴里入口即化，又香又脆。
其实，说烤猪也不是很正确。
其过程中，用到了蒸，整头猪蒸出来的，上菜的时候，直接从切一块，切成片，摆盘上桌。
看来，回水村也下了血本。
据张凡所知，这道菜的成本可不低。
这道菜的食材是一头重约40-50公斤重的整猪，放入盐、糖、酒、五香粉、沙姜粉和八角等腌制6个小时，然后就是一次蒸或烤整头猪，造价和人工成本并不低。
张凡给身边快要掉光牙齿的老人夹了一块：“老人家，多吃点。”
“后生哥，你吃！”老人乐呵呵地接受了张凡的好意。
这位老人，脑子有点糊涂了，记东西有点困难，压根没认出饭桌上的几个人，更何况张凡只是外村的？
他是回水村一位德高望重的老人，已经超过九十岁高龄。可以说，他是回水村的一块宝，回水村的吉祥物。
今天这个大好日子，必须请他出来坐镇的。
一名中年人村干部，又给老人夹了一块酿豆腐：“五叔公太，我是大河呀！菩萨保佑你长命百岁。”
酿豆腐是中国的传统菜式，分客家酿豆腐和宁远酿豆腐。
它的制作材料需要豆腐、大葱、猪肉等，口味清淡，是当地美食文化最具代表性的菜肴之一。
而他们黄石镇的酿豆腐，就属于客家系的，非常流行。客家菜肴风味的形成跟客家民系的形成是分不开的，如像客家话保留着中州古韵一样，客家菜同样也保留着中州传统的生活习俗特色。
相传很久以前，九疑山下的一户人家，因兄弟不和，外出谋生时，一个往北，一个往南，但他们都非常孝敬自己的母亲，每年年初外出，到了过春时，就赶回来和母亲团年。有一年，哥哥买回了猪肉，弟弟带回了油炸豆腐，心灵手巧的母亲，就将肉和豆腐做成了香美可口的肉馅豆腐团年席上，兄弟俩吃到这道菜，都感到味道鲜美，松脆可口，肥而不腻，多吃不厌。
这道菜，同样是老人喜欢的菜肴之一，吃起来不费劲。
老人还有点耳背，听得不是很清楚，一边吃，一边大声回应：“谁？大石？嗯！我记得你，小时候三兄弟轮流穿一条裤子……”
“咳咳！”
此话一出，周围几桌的人都哄堂大笑起来。
刚刚那村干部苦笑不已，叔公太说的真不是他们兄弟，而是他们的父辈。他老子小时候，日子比较艰难，生活物资很缺乏，吃都吃不饱，穿的就更加不讲究。
他父亲三兄弟，家里只有一条完好的厚裤子，谁要出门就穿出去。
这个事，一直被人调侃，今天又被叔公太当众说出来，这是哪跟哪呀？
不过，他父辈都过世了，没能像叔公太那么长命。
那位村干部又大声介绍：“五叔公太，知道他是谁吗？以后我们村吃饭还是喝粥，都要靠他关照了。”
老人看了张凡几眼，笑着点头，大声说道：