不过他必须得说，马克带他来的而这家店，味道是真的不错。牛排七分熟，外焦里嫩，汁水充沛，吃进嘴里，满满的都是牛肉的香味。
美式牛排和法式牛排还不一样，主要在于切割不同。
美式切割可以简单地分成八大部分，比如以肩胛骨、胸腹部这些部位来区分，像美国的t骨牛排，这种切割在法式切割里面是没有的。而法式切割则像是切成介于肉眼和胸腹之间的切割方式，这在美式切割里面没有。而澳洲切割又不一样，他们会直接把眼肉和上盖肉分开，这在法国会一起切割。从烹饪方式来讲，法式牛排比较习惯用锅来煎，煎完之后烤。在美国的话，大部分可能是直接用烤架烤制。从搭配酱汁来看，美式牛排的酱汁以熬制肉汁为主，配菜多搭配土豆和玉米，而法式牛排搭配会更轻食一些。
相较之下，周方远还是更喜欢美式牛排，味道更佳浓郁，吃起来也更过瘾。