煮开后的水在汤猪之前还要冲点冷水，至于冲多少，这个只有屠夫才能把握。
水温低了，没用，水温高了，猪皮都熟了。
把猪的一部分躯体放入锅中，这水温恰好能把猪毛烫得能用刮子刮下，而又不伤皮。
郭去大伯用木瓢舀水浇在猪身上，然后另外两人用刮子刮猪毛。猪毛刮完后，就得把猪吊死来，然后开肠破肚。
此时需要另一个木盆来装内脏，郭去早已经准备好了。
猪切成两半后，按规矩，老爷子割了五斤猪屁股肉交给郭去的大伯娘，由她来做菜。四人则继续处理猪的内脏。
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