一时间这片小小的餐桌上,肉香四溢,碗里的红烧肉以肉眼可见的速度消失不见。
后面,另外一个小碗里的东西也是吸引人。
发现这里的牛肉饼和自己认知的有很大区别。
传统的牛肉饼是牛肉做馅,外面裹着面食。而这里的牛肉饼是直接把牛肉做成饼状,然后混着面包粒油炸,有点类似鸡排的做法。
方才吃得那么美味的红烧肉,再看这个,顿时有种油腻的感觉浮上心头,不过想着既然这可能就是他们要找的美食,也只好先试试再说。
不过,还好。
味道不差,香香脆脆,不腻。
最后,在吃一点熟菜解腻。
晚上。
………………
一人一大群动物开始找鸟蛋。
其实都不用找,某动作的威压一放,附近的鸟雀全都惊恐地拍着翅膀逃了,循着鸟类的气息,很快就发现了一、二、三处鸟巢。
不止鸟蛋,野鸡蛋也发现了不少。
没家长守窝,蛋蛋们手到擒来。
有人负责上树托鸟巢,安宝儿坐在树下掏鸟蛋、捡野鸡蛋。
没有一扫光,每个窝都剩了一半,让小狗狗送回去。做人留一线,将来好相见。
尽管如此,架不住巢多总量大啊,没一会儿,背篓就装满了。
“走!去上回那山洞!顺便喊上小可爱。”
在回去的路过竹林,某人心又痒了:“小兔子啊,一会儿吃过蛋,咱们来挖笋子呗。七月的笋肉质肥厚、味道鲜甜,而且最适合晒笋干。这里的冬天还不知道咋过,多储点菜干,免得一整个冬天嘴巴没味。而且美味不花钱,多上算啊。”
兔子懒洋洋地瞥了眼她吊着的胳膊,挖笋一个手够使的话,它当然没意见。
安宝儿追在后头,嘿嘿笑着打商量:“那啥,等你看会了胳膊好,笋都老了。咱俩一起干呗。你掘土,我挖笋,分工合作多愉快!乖啦!过年我炖大师傅亲授的‘笋焖肉’给你吃……”
还好每次吃都一通夸赞,逗得大师傅一高兴,把祖传秘方告诉了她。
包括笋怎么晒更入味、肉挑哪个部位更劲道……就差收她为徒手把手教了。
竹笋,是竹的幼芽,也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。 在中国自古被当作“菜中珍品”。
中医认为竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。
新鲜竹笋营养丰富、清香鲜美,可以用来凉拌、煎炒或炖汤。但要用竹笋做出好吃又营养的家常菜,那也是需要掌握一定技巧的。
一、竹笋不能生吃,单独烹调时有苦涩味,味道不好,但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。另外,也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中,加入一个去籽的红辣椒,用小火煮开后熄火,让它自然冷却,再取出来用水冲洗,涩味就没了。
二、竹笋的吃法多种多样,素有“荤素百搭”的盛誉,它一经与各种肉类烹饪,就显得更加鲜美,可做汤、烧菜、凉拌、炒菜、做馅等,能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤,竹笋烧猪肉,竹笋煮白粥,还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。
三、水煮竹笋时,加放少量芝麻酱,不仅易软烂,而且芳香可口。
四、竹笋食用前应先用开水焯过,以去除笋中的草酸。
五、近笋尖部的地方宜顺切,下部宜横切,这样烹制时不但易熟烂,而且更易入味。
六、竹笋各个部位鲜嫩程度不同,可分档食用,各具特色。如嫩头可用来炒食;中部可切成笋片,炒、烧或作为菜肴的配料;根部质地较老,可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤,还可放在坛中经发酵制成霉笋,炖食别有风味。