八一中文>玄幻奇幻>巨龙法师>第十七章 镇北武馆

好一会过后,小不点才回过神,将一副厚粗麻手套扬了扬说:“刚才我话还没说完,你就抢着干活,铁板很烫,拉开需要戴手套,奇怪了,你的手为何没烫伤。”

史可奇想了想也是。虽然大半的火力都是奔着锅去,燃烧的烟雾也被烟囱引走多数,但还是有不少残余的火舌和烧红的碳化木材接触到铁板,经过一段时间的舔舐,铁板早烫的可以煎烙饼了。

他自己心里知道很可能是误吞的那颗红珠的缘故,但故作不知笑笑说:“大概因为我皮厚吧。”

小不点似乎有点相信这个解释,放开他的衣袖,再看看自己的手掌,大概是在衡量手掌皮的厚度。

“你还没回答我的问题了。”史可奇补上一句。

“什么问题?”小不点一片茫然。

“掏灰为何叫扒灰!”

“大家都这样叫呗。”

“......”

忙碌的一天很快过去,到晚上打烊收拾干净,他躺在后院小厢房里,沾床就已睡着,和同屋的两个男厨工都没顾上聊一句话。隔壁的一间屋住着三个跑堂伙计,小不点和另一个伙计的家离这不远,每天都会去睡觉,其他人包括掌柜打烊后也都各回各家,各找各妈。

史可奇早上是被一些“呼呼哈哈”的声音吵醒,他晃了晃头,对发出声音的源头下了结论,见有个李姓厨工已经起床。

他问道:“李师傅,这里附近有武馆?”

“对,就在后面巷子里,从这推开门走数十步可以到。”

史可奇有些睡意,湘雅阁不做早点白案生意,现在离酒楼上工的时间还有一个多时辰,他打个呵欠想继续入睡,可那练武的声音断断续续传来,他听在耳里,脑袋却越来越清醒。索性披衣而起,不睡了。将少许粗盐丢入水杯,拿把粗糙的毛刷开始刷牙。

待洗漱完毕后,推开后院门,循着声音找寻武馆。

湘州府的秋季清晨气温适宜,不冷不热,阳光充裕,雨水较少,相对于已降下第一场雪的北周帝国的北方来说,不吝是天堂。

小巷子过往的风带些清凉的气息,撒给晨起推着板车送货的货郎。巷子头前地段开的几家粉面店,摆在外面的汤锅,在柴火的燃烧中升腾起一片雾气,与隔壁包子馒头店蒸笼喷出的白气交织在一起,散发出阵阵若有若无的香气,勾起晨起者、菜贩肉贩、巷中居民的食欲。

很容易就找到这家叫“镇北武馆”的武局,门不大打开着,从外面看过去,里面院子占地却不小。几十个青少年排成横竖数队,一板一眼地练着同样的招式,有个二十多岁的人背着双手,像武术师傅一样来回走动,不时发出下个招式的命令。

史可奇探头探脑地看了片刻,有些疑惑,和爷爷教给他的招式颇有不同,多出不少阻拦招架动作,但他除了爷爷外没有接触过别的武者,对于武馆这些人练的把式好坏与否不好判断。

武术师傅早已注意到他,喜欢观看的儿童少年多了去,只要不妨碍徒弟们练武,一般都懒得理会。史可奇再看了会,慢慢发现了一点门道,他们练的招式似乎适合单打独斗。

有两个小孩嘟着嘴巴,吹着口水泡泡加入看练武的行列,史可奇瞅瞅其中一位鼻子下挂着一条粗大的鼻涕,一吸一呼在鼻孔里进出着,顿时失去继续观看的兴趣,扭身回去。

湘雅阁每天的生意比较稳定,回头客多,也可承办中等规模的酒席,厨房的活计仿佛永远都做不完。史可奇昨天犯的几个错今天没再犯,只忘记给蒸饭的锅添水,害的小不点善意的打了他几下。

牛掌柜在不忙的时候也会进来监督,板着黑炭脸,通常不吭声,完全没有半点在客人面前眉飞色舞唾沫翻飞的样子,逮到偷懒耍滑的,一张脸更黑,眼睛剐过来,不用说话已吓的那人使劲干活。

大朱师傅会很多种拿手的菜,最厉害的那道“红烧狮子头”可谓是问起来香味扑鼻,吃起来细腻动人,醇香味浓的肉丸与鸡汤香菇熬出的汁液,让人久久回味,久吃不腻。主要是将上好的五花肉,细细剁碎如米粒般大小,边剁边添加适量水,让肉保持湿润,剁好后加入打起泡的鸡蛋白和各种调料,另外添加少许淀粉和水用力搅拌,来保持肉末的粘力和爽口感。搅拌均匀后,用手捏成大小合适的丸子,再准备下锅油炸。

前面的这些准备工作都是厨工完成,大朱师傅只管油炸和最后的烹制。油温的把握相当关键,温度太高会外焦内不熟,太低会不酥脆,一般是等油升到六到七成温度下锅,为了保持肉丸的完整,不要经常翻动正在炸的肉丸。

另外一个关键就是炸完后煮的汤了,用细火慢熬出的鸡肉汤清香诱人,取合适的鸡汤量和肉丸放入砂锅小火慢炖,完成后萦绕厨房的肉香让史可奇的口水流成瀑布。

大朱师傅一天大概要做五十份红烧狮子头,用来炖肉的砂锅很大,放个二十份没有问题,但为了保证味道,一次只盛放十份的量。史可奇负责看好火,大朱师傅在烹制其它菜肴时会注意火候,在砂锅盖气孔冒出浓烈的香气小半刻钟后,吩咐厨工端走装碗。

忙着看火看饭、添柴添水、洗碗洗菜等,往往一忙就是一两个时辰不停,待史可奇可以歇一小会,店里客人早菜饱酒足离开了。

连续几天史可奇早上都去武馆那看人练武,因为他体内的经脉气息紊乱,仍然无法提气使用武功及法术,在后厨忙碌


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