八一中文>恐怖悬疑>我的江湖日常>第二百二十四回 何谓厨品

“你敢说我们云来楼人品不好?”铜头愤怒。

“厨品,不是人品。”胖子纠正道。

“你是谁啊?”铜头质问。

“我姓丁。”胖子呵呵一笑,“别人喜欢管我叫……胖丁。”

“原来你就是胖丁!”铜头青筋暴突。

“哈哈哈,就是我,就是我。”胖子笑道。

“滚,这里不欢迎你!”铜头咬牙道。

“滚是不滚的,但我有脚,可以走。”胖子抬腿便走。

“且慢。”我拦住他,“敢问一声,什么叫厨品?”

“所谓厨品,就是厨师的品格。”胖子欣然回答。

“哦?”我奇怪,“那这厨品和人品,又有什么区别?”

“人品,是指一个人待人接物的行为和态度。”胖子说,“而厨品,是指一个厨子待人接物的行为和态度。”

“那不就是一样?”铜头冷笑。

“完全不同。”胖子正色道,“一个厨子的待人接物,待的是食客,接的是食物。”

“那又有什么不一样?”叽喳道。

“你们不明白有什么不一样?”胖子故意问。

“不明白。”叽喳很老实的答。

“所以说你们厨品不行啊,哈哈哈。”胖子且笑且行,一个转身,竟然拐进了天凤楼的摊位。

“他是什么人?”我问叽喳。

“胖丁是天凤楼的主厨。”叽喳显然也是第一次见到此人,“听说十年之前,偌大的蕲州府,能和沈老爷子拼斗厨艺的人,就只有他而已。”

“十年前,他应该很年轻吧?”我看胖丁的年纪,应该不超过三十岁。

“没错,我听老人说,当年天凤楼和云来楼斗厨,最大的卖点就是十多岁刚入行小伙和五十多岁老师傅之间的对决。”叽喳说道。

“就是因为和这个胖子斗厨耗费了太多心力,沈老爷子才会死的。”铜头满腔怒火。

“可最后还是沈老爷子赢了,对吧。”我说。

“对,所以这个胖子肯定很不甘心,趁着咱们落难,要来踩上两脚。”铜头恼怒道。

“是么,踩上两脚……”我若有所思的走到胖丁之前停留的地方。

地面上,牛肉片、萝卜丝、竹笋块等食材凌乱散落。

如果只是来嘲笑落水狗,为什么胖丁要亲口品尝脏了的牛肉片?

所谓厨品不行,仅仅是一句打击人的话么?

又或者……

闭上双眼,胖丁刚才的一言一行,重新在我脑海浮现。

什么才是一个厨师应有的待人接物方式?

在这一地散乱的食材里,胖丁究竟看出了些什么?

如果现在厨品不行,那要怎样做……才算行?

“叽喳,铜头。”我叫道,“你们马上到坊市去,重新买一批食材回来。”

“现在去?”铜头皱眉道,“这种时候,好东西早被卖光了,顶多剩点边角料。”

“就算有好料,怎么也比不上你那些王府特供啊。”叽喳接道。

“边角料就边角料,总之先买回来再说。”我丢给铜头一锭银子,“快!”

他们虽然疑惑,但还是接过银子动身了。

“老板娘,武师傅,你们把摊子整理一下,我很快回来。”我又对老板娘他们说。

“你要去哪?”老板娘问。

“不远,我就在附近逛一逛。”说罢,我急匆匆的离开了会场。

穿过人群,直接跑上最近的一座高楼,踩着外墙一翻,跳到了楼顶上方。

脚下踩着瓦片,我开始凝神张望。

望的不是大姑娘、小媳妇,而是会场里那一座座的美食摊子。

离大会正式开始还有半个时辰,各大店家几乎都到了收尾阶段,一份份配好的菜品(未熟)被摆在大桌上,只待客人进场,便可以进行烹调了。

究竟一个好的厨师,是怎么对待食物的?

我要亲眼确认一下!

这个时候,叽喳给我列的单子起了很大作用。

我首先观察的,是那些在单子上排位靠后,名声较逊的店家。

不看不知道,一看吓一跳。

会场上至少有一半的店家,他们厨师的刀功根本不能看,切出来的肉片厚薄不一,菜丝粗细不一,面块大小不一,材料处理得非常粗糙。

武师傅的刀功,至少比他们强十几倍!

接着,我开始看那些排位中等,名声一般的店家。

他们的刀功就明显好多了。

再看那些名列前茅,口碑极佳的店家。

到了这一级别的厨师,刀功才能勉强和武师傅比肩。

看完一圈,我感到很满意——单论刀功,武师傅在整个会场中确实是数一数二的。

但还没看完。

天凤楼的摊子,被我刻意留到了最后。

胖丁嘴上说得这么玄乎,他的菜品又会处理成什么样子?

厚薄不一!

粗细不一!

大小不一!

我震惊了。

可和那些刀功差,处理粗糙的店家不同,天凤楼摊子上摆放的菜品,明明是同一个种类,却按照不同的切法,不同的成色,不同的外形分为好几份。

也就是说,厚薄不一,但厚的集中放在一处,薄的集中放在另一处,其他情况也大致相同。

他们是故意切成这样的!

为什么?

回想武师傅的切法,高明得千篇一律,所有菜品都像同一个模子铸出来的。

胖丁口中的‘厨品’,莫非和这个有关系?

又看了一会,扭头望望坊市方向,看见叽喳和


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