炒鸡大赛是上午十左右开始的，规定时间是一个小时。
在这一个小时之内，所有的四十五个参赛师傅，要将杀鸡拔毛掏内脏洗净炖鸡炒鸡和装盘等工作全部做完。
后装盘的鸡呢，则会分为二十五份，分别由二十五个评委按照色香味三个标准进行打分。
其中，色和香各占三十分，味占四十分。
为了公平起见，参赛选手的整个做菜过程，统一由专人进行计时，同时后的装盘呢，也是只有标号没有姓名。
上午十一，所有的四十五道正宗的棋山炒鸡便都已经出锅了，然后二十五个评委呢，也都有饿了。
大家都是一大早就来到了棋山，早饭有些都没有吃。
紧接着，工作人员端着四十五盘棋山炒鸡到分别到四个房间里面进行重分盘，每一盘炒鸡又分成了二十五份。
然后接着，工作人员又在棋山炒鸡老店院子里面摆了五排课桌，总共张的课桌，将整个院子布置得就跟教室一样了，然后又在课桌上面铺上了桌布。
所有的评委，这时候就已经都坐到了桌子边上，手里拿着筷子和笔，眼巴巴得看着等人往他们桌子上送炒鸡来了。
棋山炒鸡要趁热吃，所以接着每个评委面前都是一口气端上来四十五碗，每个碗里里都放着炒鸡，而碗上呢，则贴着从到的号。
评委们一看炒鸡来了，便纷纷的一口口得吃将起来。
有些评委是吃一碗，打一碗的分，而有的评委呢，则是一口气将所有碗都尝了尝，后凭着印象开始打分。
这个时候，参加登山节的那些选手，已经陆陆续续得从山上都下来，来到了棋山炒鸡老店这边。
爬山之后，大家都饿了，这个时候呢，都想着找个饭店完了要上一大盘棋山炒鸡痛得喝酒了。
于是，各家棋山炒鸡店的厨师们，便都纷纷得到各自的炒鸡店里面，开始忙活起来了。
就是棋山炒鸡老店里面呢，也已经开始接受登山队员们的菜了。
半个小时之后，所有的评委都已经打分完毕，然后工作人员接着便将所有的打分卡都收了起来。
评委们都是按照碗上贴的号进行打分的，而这个顺序号呢，则是随机排的，只有工作人员知道哪个碗里的炒鸡是哪个炒鸡店的师傅炒出来的。
打分卡收上来之后呢，然后赵青山张超吴洋和宋继文四个人便笑呵呵得聊着天，监督着工作人员进行唱票工作。
赵青山安排的工作人员准备了五个小黑板，每个小黑板上面写着五个号码，每个小黑板前面还站着一个工作人员，另外的两个工作人员，一个手里拿着打分卡开始唱票，另一个手里则拿着号码和炒鸡店对应的名单监督唱票。
记分的不知道哪个号码对应的是哪家炒鸡店，而同时唱票的也不知道，知道哪个号码对应的是哪家炒鸡店的工作人员呢，又只起监督左右，不能唱票和记分，所以这样，就保证了比赛的公平。
比赛，如果失去了公平，也就失去了比赛的意义。
总共章打分卡，每一张打出个成绩，这样光唱票的工作就搞了二十多分钟。
唱票完了之后，接着进行算分。
每个小黑板前有两个人拿着计算器对每个参赛号码进行算分，然后将后的结果写在黑板上面，这样后谁第一第二，就一目了然了。
等到分算出来之后，接着大家便开始对总共个炒鸡大赛的参赛选手进行排名次，后号号和号选手获得了前三名。
名次排好之后，接着工作人员又将每个号码的前面写上了哪一家炒鸡店的名字。
当结果出来，是几家欢喜几家愁，然而整个过程又是如此透明，所以说大家对于结果呢，也都没有什么意见。
结果一出来，棋山炒鸡老店的老板就乐了。
因为，他就是号选手。
虽然没有获得第一名，不过这第二名也是非常不错的成绩，至少说以后生意只能越来越好，不会因为名次不合格而导致下一步到他们家吃饭的食客变少了。
“老刘啊，真是厉害，哈哈哈，咱们这个比赛，你这个金奖可是拿到手了，是不是要庆祝庆祝呢”
“必须要庆祝啊，哈哈哈，张县长，吴主任，宋，赵总，今天啊，咱们来个一醉方休。”
赵青山捂着肚子打着饱嗝，看了张超他们一眼，然后对老刘说道“今天怕是不行了，光当评委，就吃得饱饱的了。”
总共四十五个参赛选手，就是一家吃一口，到后也得吃得饱饱得了。
这时候，接着工作人员就在棋山炒鸡老店的院子里面，用红纸毛笔将炒鸡大赛后的结果誊写在了上面，然后张贴在了炒鸡老店家的停车场东边的墙头上。
而就在工作人员誊写炒鸡大赛后结果的时候，登山大赛的结果也送了过来。
赵青山并不关心什么登山大赛的结果，他只关心炒鸡大赛的结果。
看着炒鸡大赛后的结果出来了之后，他立刻将马振他们叫过来，然后说道“后定版的包装炒鸡，就从他们三家里面进行选择，集合他们三家的优，你们确定后符合流水生产的棋山炒鸡出来，明天开始，包装加工”
马振他们现在都在等着这天呢，实际上两个厨师后也是觉得这三家胜出的棋山炒鸡是各方面优的。
这三家炒鸡店，都是早到棋山上面开炒鸡店的，完了现在的生意，也是好的三家，看样子，食客们用嘴投票的结果，和评委们打分的