在高温下将外层再次紧缩，底部被烙印上一层黑色焦糊一样的印记。
等到一面煎到完全上色，呈现出一面完全带着焦糊的淡淡褐色，然后再马上翻面，接着淋上准备好的白葡萄酒增香，顺便撒入海盐，黑胡椒，让汉堡排本身有一层滋味。
接着在一边热起几块铁板，装好几碗米饭，等到铸铁锅内的热气消散，因为酒精燃起的火焰也全部褪去。
汉堡排就基本上制作完毕了，接着就把已经烙印上好看焦褐色印记的汉堡排全部放进锡箔纸内，密封起来静静等待三四分钟的样子。
直到铁板完全加热，再将锡箔纸打开，将里面放好的汉堡排一个个放进已经关火却依旧火热的铁板上，然后在铁板上再打进一颗鸡蛋。
一份几乎已经完成的牛肉汉堡排就已经制作完成，而最关键的是当那充满了浓郁滋味的肉汤酱汁浇淋在汉堡肉排上，带起的‘滋啦啦’响声，以及浓郁的白烟香气。
落在食客的耳朵里简直就是对他们在呼唤！
来吃我吧！
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