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第1097章 生意不好

掌柜连连答应,扭头向那几个唠嗑的使了使眼色。

那几个忙把旁边的几个打瞌睡的叫起来,几个人一起去了后堂,剩下两个留在外面大堂看守。

林依又道:“我们都饿了,掌柜的,你去安排一桌家常菜吧,我们吃完饭,还得回林家村。”

掌柜的连连答应,招呼着那两个伙计,一个去给林依他们倒茶,一个去厨房帮忙。

很快,菜品开始陆续上桌,所有菜品都是炒的,十分油腻,这在夏天,吃多了确实让人腻,尤其端上来的那一盆炖鸡汤,里面更是里料十足,汤上面漂浮的一层浓厚的油脂,在这样热的夏天,看着的确是让人有些腻。

而且,有些菜品爆炒的时候,并不能展现它独有的味道,所有,在这方面也是比较差强人意。

林依看在眼里,并没有立刻指出来,只是默默记在心中。

林依吃完一碗饭,便没有再吃,她站起身,直接去了后厨房。

厨房里,有伙计在忙碌,看见林依过来,连忙跟她打招呼。

林依点点头,走过去,目光略过厨房,只见厨房的菜架上,随意放着一些蔬菜,有小白菜、小青菜、空心菜、黄瓜、豇豆、四季豆、蘑菇等等一些菜品,大概是因为最近生意不是很好,厨房里的菜品都有些焉儿,看着不是很新鲜。

看来,这个问题的确是十分棘手。

林依把掌柜和主厨的找过来,道:“厨房里那些菜品,坏掉的,焉掉的,就要及时把它们处理掉,每天都要清点菜品原料,保持每天菜品新鲜。”

掌柜的连连点头,主厨却道:“东家,您不知道,最近客人少,如果备菜少了吧,又怕菜品不够,菜备齐了,却每天都有剩余,我们也是看着浪费,实在不舍得扔。”

掌柜的也道:“张大厨说得是一方面,另一方面,最近因为客人少,八珍堂本来每天都在亏损,如果再这么扔菜,只怕亏损得更多。”

林依皱眉道:“你这样放任坏的菜品混在这里,做出来给客人吃了,是直接影响我们八珍堂的口碑,到时候,没有口碑,客人会越来越少。”

林依说着,十分严厉的扫了掌柜和主厨一眼,道:”无论是八珍堂还是八珍坊,都是以质量作为第一位的,如果做不好质量,这店趁早关门歇业,你们两个也不必做了,直接走人得了!“

掌柜的和主厨顿时吓得热汗直冒,立马道:“是,是,东家,您怎么说,我们怎么做。”

林依点点头,道:“处理菜品原料的规则,在原来八珍堂的服务章程里也有提到,现在看来,你们最近执行得很不好,凡事有奖有罚,咱们就按章程办事,该怎么罚就怎么罚吧。”

“是是。”两人连连点头,但心里却有些不平衡,觉得林依是因为餐馆生意不好,才要扣他们的工钱的。

他们原来都是一直按照那章程办事的,就是最近一个多月,生意开始不好,眼看着今天买的菜吃不完,好好的菜,放到明天,就焉了坏了,他们舍不得,所以才留了下来,没想到被林依看见。

(本章完)


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