张勉一边看着他煮茶，一边观察，只见在煮茶过程中，等水中的水泡像鱼鳞一样升起，水面上泛出泡沫时，再将茶叶放进煮茶的器具中，开始时少倒点水，等茶和水相融的时候再加满水，这时水汽散开，沫沫漂浮在茶汤上，味道才是最好。
等到这一步时候，吴老便将此茶水倒入杯中，张勉一喝，感觉果然不错，既有着茶叶的清香味，又有着水的甘甜清冽，两者结合，带来一种很美妙的口感。
“张子，煮茶的水有三大分辨标准，一是辩形，二是辩声，三是辩捷，辩形叫做内辩，辩声叫做外辩，辩捷叫做气辩，像虾眼，鱼目都是水刚烧开的样子，直到水面波浪汹涌翻滚，水汽全部消失时，才算是真正熟了。”
吴老跟张勉说了很多，都是一些干货，是张勉之前从来没有注意到的一些东西，他没想到喝个茶都有这么多的学问，而且听吴老说的这些，好像也只是冰山一角而已，还有很多东西都还没有说出来。
例如选什么的茶具，如何饮用茶，茶叶是如何采摘的等等，这些都有着成套的东西，里面的学问可大着呢，不是想象中的那么简单。
比起茶，张勉对酒更是情有独钟，喝了两杯茶之后，张勉就对吴老小声询问酒的问题。
哈哈哈哈！
当时吴老一听，马上发出一阵爽朗的笑声，“我就知道你小子是无酒不欢，放心，在我这里，不会少你酒喝，在我床底下，就有一坛珍藏的好酒，你去拿过来吧！”
张勉一听有酒喝，当即面露喜色，马上走向房中，来到吴老的床榻前，蹲下身子，俯身看去，果然有一个十斤重的坛子，他马上从底下拿了出来，然后放在桌案上，打开酒坛盖子，一股熟悉的酒香就从坛中冒出，顿时弥漫在周围，张勉就喜欢这个味道。
“吴老，来，今日你我喝上几碗酒，一醉方休如何？”张勉大笑道。