“主要是茶水的功效，用的是减肥茶的药方。”杜清和低声说道，“其实饭菜基本没啥效果。”
朱玉斌一愣，然后明白了：“老板，你这生意其实是靠着卖茶水才卖得出饭菜吗”
“去去去，瞎说什么大实话。”杜清和乐了，“我会把草药都包好，交给黄姐让她冲泡的。至于我的饭菜，用得着靠茶水随便打出招牌，都能卖出去了”
朱玉斌点了点头，虽说文无第一，武无第二，但是他对杜清和的厨艺是真的叹服。一个没正经学过厨艺的人，居然把菜肴做得比他还好吃，这已经不能用天分来解释了。这简直是天生的厨子啊“说不定，我在这里工作，还能让我的厨艺再上一个层次”第一次朱玉斌有着这么强烈的预感。
其实朱玉斌还真的猜对了，杜清和打算弄一个生态农业园，给餐厅来一个自给自足。
但凡是能自己准备的食材，就不出去买了。比如，在生态农业园里可以种菜，养鸡养鸭养鱼之类的。这样出产的食材，保管新鲜且无公害。其实厨师说白了，也是一份缘分的职业，做一道菜，最关键的不是厨师的厨艺，而是食材的新鲜程度和高级程度。比如一个家庭主妇，就算抓一只走地鸡来，也能弄成极为好吃的白切鸡，你能说家庭主妇的厨艺就比厨师强吗同样的道理，把一盆死鱼臭虾给顶级大厨，这个大厨也无法做出一道美味来。
所以，厨师这个行业，食材才是最关键的。
要不然朱玉斌为什么愤而辞职，就是因为采购的那人太混蛋了，老是用一些残、坏、烂的食材给他。你说，再厉害的厨师，也无法改变食材的性状啊杜清和这个变态除外，他是开挂的。
一个厨师的厨艺要增长，除了要有天分之外，更重要的是要有食材练手。像霓虹那边的厨子，一辈子只弄三文鱼刺身，傻子都能弄得好吃了。
所以，厨师找到一个能提供高级食材的东家，才能磨练自己的厨艺
朱玉斌已经摸到门槛了，但就差这么临门一脚，不然的话，他很可能就成为顶级的粤菜大厨了。而这一道坎，很多人一辈子都跨不过去。为啥因为高级食材太稀缺了啊
杜清和也不敢确定，自己弄的生态农业园能不能成。
如果功德田确实存在的话，那培育高级食材根本不成问题。就怕杜清和自己的猜测是错的，这就有点坑爹了。不管怎么说，要是生态农业园弄得好的话，再投资开一个厂吧，把卖不出去的产品弄成饮料、罐头啥的。反正四水镇已经有不少类似的厂子了，各种配套设施齐全。
时间过得很快，转眼就第二天了。
杜清和一如既往地起了个大早，才回过神来今天不用他买菜。
但不管怎么样都好，早餐还是要给父母做的。今天，杜清和打算给父母弄一个潘州特有的小吃簸箕炊。其实也不算自己弄吧，就是出去买人家做好的簸箕炊，然后回家淋上自己做的香油。其实这簸箕炊好不好吃，完全是靠香油。这香油也是商业秘密，但说出去也没啥的，主要是用芫荽头、葱头、白芷和韭菜一起放入花生油锅里榨，而且要用慢火煲煮才能得到香喷喷的别样香油。当然了，图省事直接用橄榄油也行。
那什么是簸箕炊呢
简单来说，就是用米浆做的糕。因为盛放在簸箕上，用水炊熟蒸熟的，所以约定俗成就叫这个东西为簸箕炊了，或者叫做簸箕，he，粤语音同符号。说到，就如同其他地方的粑粑一样，是粤西地方特色小吃，大体上可以看做是一类用米浆制作的糕点。潘州人很有意思，把粽子也叫做古粽。除此之外，还有什么寿桃、艾、薯包、灰水极具地方特色。
这么说吧，要是来潘州，不吃一回“”，也算是白走一趟了。
市场上卖簸箕炊的，大多数是上了岁数的人。
没办法，这门手艺都快失传了，很多年轻人都觉得做这一行太累，起早摸黑的。杜清和也是因为自己弄簸箕炊太过费时间才没弄，你想想看，一大早四点多五点就要起来磨米浆，然后还有守着锅蒸，一层米浆蒸熟了再往上面加一层米浆，蒸熟后拿到簸箕上晾凉了，才可以拿出去售卖。
等赶到市场，大概是早上的六点钟左右。
你想想看，现在年轻人有几个能晚上十点多就睡觉再要他们早上四点多起来磨米浆，这不是要人命嘛
这还是现在，要是以前没电磨，只有石磨，估计晚上还得把米浆磨好了，早上要五点多就骑着单车往市场赶，把簸箕炊卖出去。
当然了，传统手艺还是有人继承的，比如现在年轻人思维活跃，跳出了传统手艺的范畴，把簸箕炊给改良了。比如在簸箕炊里面加栗子肉，这样吃起来别有风味。还有的加芋头的，有的加番薯的，都不用说有什么养生的效果，就已经很多人买了。
要单单是这样也就罢了，还有多种酱料可以选择。
传统的簸箕炊，也就是传统的香油，讲究点的榨点韭菜油，已经非常好吃了。
而年轻人继承的手艺，愣是玩出花来了。
为了吸引顾客，他们把酱料弄成辣椒酱的当然不是川蜀、湘鄂一代的那种辣椒酱，而是适合潘州人吃的，不算太辣的辣椒酱。甚至，还有拿橄榄菜做酱料的，有直接加橄榄油的
如此种种，也让簸箕炊的逼格往上增长了好些个档次，售价也就上去了。在潘州，确实有不少人已经靠着簸箕炊发家致富了