他抬头看了眼郭景泰,只见郭景泰也望着他。
江阳到了喉咙的话,被他咽了下去
“江厨师有什么话就直说,我们厨师之间,本就是要指出不足才能进步”郭景泰说道。
江阳想了想说道“菜品很美味,可总觉得差了点什么,这蛇肉的味道不似那么嗯完美”
郭景泰点头道“我也有这种感觉,所以今天请你们来,也是为了看看能不能尝出差了点什么。”
“江厨师说的不错,你这道菜虽然好吃,可差了点儿东西,至于是什么,我也不知道。要不你去问问师父”汪应华说道。
郭景泰苦笑道“算了吧,师父他老人家挺忙的,就不去麻烦他了。”
汪应华点了点头,没说话。
江阳皱着眉头,再次尝了一块蛇肉。
忽然,他似乎想到什么,说道“似乎蛇肉的滋味不够。”
“滋味不够”郭景泰皱着眉头,他没怎么懂江阳的话。
“蛇肉炸过后,其鲜美被锁住,表面由于油炸后,能够更容易吸收汤汁的美味。”江阳说着,思路越来越清晰。
“我知道了,正是这样成也油炸,败也油炸油炸在锁住蛇肉鲜美的同时,也阻挡了汤汁与蛇肉的融合鲜美的滋味虽然更加浓郁,可却成了汤汁是汤汁,蛇肉的鲜美是鲜美,两者泾渭分明。”江阳说道。
郭景泰一拍大腿说道“正是这样”
其实这不是说江阳的厨艺比郭景泰厉害,只是郭景泰创造这道菜的时候,思维走入盲区。而今江阳一点破,郭景泰自然明白结症所在。
“哈哈,多谢江厨师”郭景泰道谢。
江阳摆了摆手,说道“我只是说出自己的想法,没帮上什么忙。”
“哈哈,江厨师谦虚了,你这可是帮了大忙”郭景泰笑道。
江阳笑了笑,没有继续纠结。