燕云歌提着笔，考虑富贵山庄进入酿酒行业的风险。
如果只是自家酿点酒来喝一喝，肯定没问题。
但是想要大规模酿酒，正式进入酒水行业，势必触动某些世家的利益。
要不要去冒这个风险？
南边打仗，局势不稳，说不定哪天京城就会跟着乱起来。
此时，进入酿酒行业，貌似不是一个太好的时机。
为了应付将来的动乱，粮食自然是越多越好。
把粮食用来酿酒，有点糟蹋啊！
还要应付那么多世家的攻击。
燕云歌头大。
可是，酒水利润高，不是一般的高，而是超高，她真的很稀罕。
她想了想，还是写下了酿酒。
一开始，可以小规模地酿酒，就放在新开的酒楼销售。
在富贵山庄的地盘上卖酒，再霸道的世家也不能插手干涉。
除了酿酒，打铁作坊也可以开起来。
先打制农具，运作模式成熟后，就开始打造兵器，铠甲。
当然，打造兵器和铠甲，必须悄悄地来。
未来的计划，她一条一条写下来。
扩大开荒规模，扩大牧场规模，扩大果树种植规模，划出一块地种植花草……
零零总总，写了几大页。
琴棋书画，燕云歌最擅长的就是书法。
一手行楷，力透纸背，风骨绝佳。
她将粗略的计划书，交给大管事燕随，“上面写的这些计划，都安排起来。如果人不够，就招人。钱不够，你就开口问我要。总之，所有的计划，都要尽快展开。”
燕随暗暗咋舌，“今年确定要开展这么多项目吗？”
步子会不会迈得太大？
燕云歌还嫌弃自己的胆子太小，步子不够大。
她说道：“项目看着多，其实占用不了多少资金。过段时间，侯爷那里会送来一笔钱，足够今年的开销。”
渣爹燕守战的钱，她是敲定了。
燕随知道杜先生来京城的目的，他问道：“姑娘和杜先生谈好了吗？真要分股份给侯爷？”
燕云歌笑了笑，“给他一点股份，出不了事。你放心大胆地去做，不用担心侯府那边掣肘。山庄以外的地方，任何事情都有我顶着，你只需要把山庄经营好。
还有，你要记住，你只需听我一人地吩咐。其他任何姓燕的人对你指手画脚，你直接打出去，不用给面子。”
“小的遵命！”
有了这番话，燕随信心大增。
杜先生来到富贵山庄，他可是紧张了好长一段时间。
无非就是怕侯府插手山庄事务，令他束手束脚。
有了四姑娘给他撑腰，他的胆气大涨。
若是真有不开眼的燕家人，跑到山庄指手画脚，他虽然不会将人打出去，却也不会给对方好脸色。
燕云歌轻轻敲击桌子，有一件事情，她很慎重，也考虑了很长时间。
随着附近乡镇的乡农来到富贵山庄打工，这个想法逐渐成熟。
她对燕随说道：“以后招人，尤其是手工活这一块，尽量多招些本地乡农，配上少量流民。开荒这一块，若是有当地乡农愿意来，我们热烈欢迎。”
“姑娘的意思是？”燕随心头一跳。
燕云歌语气很轻，表情却很严肃，“必须控制流民的人数。富贵山庄，不能全是流民，那样很危险。燕难那里，我也会提醒他，尽可能从当地乡农中招收一批护卫，同流民护卫形成竞争。”
燕随明白过来，他压低声音，小心翼翼地说道：“目前来说，开荒流民还算老实。那些刺头，要么受不住自己离开，要么就是被招进了护卫队伍。
不过，开荒流民抱团的情况的确很严重。同乡情谊，在流民中间，显得特别可贵。他们都习惯了同乡抱团，一起对外，一起欺负人数少的流民团队。这个情况，需不需要遏制？”
燕云歌摇头，“同乡抱团，是压不住的。尽量通过联姻引导他们，缓解矛盾。山庄的流民人数，基本上达到了顶峰。以后除非必要，尽量不要招收流民。”
“诺！”