八一中文>青春校园>美食大暴走>第一百九十七章 晋级,赵天豪!(万更求订阅!)
慰与鼓励。

说实话,第一次参加这种大赛的人都非常紧张,主要原因源自对未知的恐惧。比如对别人目光含义的未知、对最终结果的未知等等。这是一种自我保护的本能,很难有效控制。

赵四大脑持续空白,只能下意识调节呼吸,断断续续将烹饪的过程大概说了一遍。

“龙利鱼?你倒是挺会选择食材的。”吴卫笑道:“这龙利鱼的确非常适合用来参赛,不仅口感极佳,而且大大提高了容错率。只可惜这种鱼属于深海鱼,太过稀有,导致市面上的价格飙升,所以久而久之,很多餐馆都忘了这种鱼的特性。”

“我也是别人提醒的。”赵四说道。

闻言,十位评委尴尬的笑了笑,这家伙也太实在了吧,何必连这种事都说出来呢?

“赵师傅,我倒是挺好奇你为什么会选择鱼类菜品,你可知道,之前古道渔府的古师傅可是做了一道大放异彩的‘金汤鱼卷’,说实话,你就不担心我们被它的味道影响,从而提高这类菜品的评审标准吗?”杨晓玲看似随意,实则大有深意的问道。

其他几位评委也投来好奇的目光,毕竟眼前这道菜可是今日第二道鱼类菜品。

比赛开始之前,他们评委就相互推断过,由于古道渔府在鱼类菜品上的造诣太深,恐怕其他选手都会选择避其锋芒。

“这个..”赵四苦笑摇头,“我非常清楚自己的实力水平,若是用其他菜品很难从这么多参赛选手中脱颖而出,与其如此,不如放手一搏!虽然前面有一座大山拦路,可相对而言,竞争对手也少了很多。”

杨晓玲等人露出赞赏之色,比起那些只知一味施展厨艺的厨师来说,赵四的灵活性自然更胜一筹,而这样的人,也更容易创造出独特的菜肴。

因为他勇于尝试。

“那我们就好好品尝一下这道水煮鱼片吧。”杨晓玲率先拿起筷子,轻轻夹起一块鱼片放入嘴中,而其他评委也不甘落后,纷纷行动。

赵四很紧张,陈冲等人也很紧张。

“唔..”百万级美食博主茜子突然轻呼一声,眼睛缓缓睁大,“好嫩的鱼片!”

“太嫩了,完全是入口即化!而且有股淡淡的麻味在冲击舌头,鸡皮疙瘩都起来了。”美食主播王小美说道。

“还不止!”传说美食榜创始人吴楠接着说道:“我原本以为这道菜会非常麻辣,但实际上恰恰相反,辣味与麻味非常低,反而是舌头受到高温的影响后,反向增强了麻辣感,一点都不沾舌头。”

“水煮鱼片的特点不仅在于麻与辣,还兼具香与嫩,口感清爽,入口之后有种回甘之感,风味非常独特。”吴卫点评道:“而赵师傅这道水煮鱼片完成得非常好,将四个特点都呈现了出来。”

见其他评审大多发表了自己的看法后,杨晓玲笑着问道:“赵师傅,这道菜的秘诀应该与那个独特的‘老油’脱不了干系吧?”

“是,是挺大关系的。”赵四快速点头,“因为这道菜的麻辣都来自老油,之所以看上去颜色会如此深沉,实际上那都是豆瓣酱熬出来的红油,而豆瓣酱本身并不是太辣。”

“果然如此。”杨晓玲暗赞一句。

“我倒是不太在意麻辣的问题。”韩志峰又夹了一块鱼片放入嘴中,而这个动作,立刻让现场炸开了锅,因为从比赛开始到现在,还没有哪个评委进行二次试吃!

“我想知道的是,为什么你的鱼片如此鲜活!”

“可能是我选的鱼比较好吧。”由于之前着急追赶时间,赵四根本没有察觉锈刀的神奇之处,即便有,也选择性的忽略掉了。而此时被问及这个问题,他第一反应便是归咎到龙利鱼本身的品质。

但,如何选择,也是陈冲教的!

“不不。”韩志峰摇了摇头,“选材固然重要,可若想要保持鱼片的鲜活,就必须减少烹饪的时长。”

“老韩,你到底想说什么啊。”吴卫狐疑一句。

“我想说的是,他是如何在保证鱼片鲜活的情况下,还能让鱼片充分入味,别告诉我那是提前浆制的原因,因为这个方法达不到如此饱满的程度。”韩志峰说道。

“这个问题我来回答你。”杨晓玲微微一笑,用筷子搅了一下汤料,“喏,你们刚才不是一直在说这汤料粘稠么。这就是答案,老油的黏性很强,当你夹起鱼片的时候,鱼片表面自然而然就挂了一层酱汁,并且不易滑脱。里外相结合,味道自然达到了均衡。”

“原来如此。”韩志峰自嘲一笑,不再说话。我的道尘界

“干嘛?想打架啊?可以啊,等比赛结束,你叫上你的人,我带上我的人,咱们找个没人的地方比划比划呗。”罗峰耸了耸肩膀,仿佛在说着一件微不足道的事情。

“这可是你说的,到时候别跑!”刘元气得牙痒痒,也顾不得什么年龄差距了。

“小伙子,别冲动。”赵四非常欣赏罗峰,却也担心他吃亏,于是好心提醒一句。

“赵师傅放心,我根本不怕他。”罗峰偷笑,旋即低声道:“以前我在国外的时候,那些当地人看我身体没他们壮,形象老实,总爱欺负我。后来我也急了,谁打我,我就打谁,一次不行两次,两次不行三次,伤好了继续追着打,直到把他们全部打服为止。”

闻言,赵四脸皮抖了抖,完全不知道如何接话,暗道这青年,还真是不好惹啊。

“对了,你找我是不是


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