八一中文>青春校园>美食大暴走>第两百四十四章 旋转的五色食材(4000字大章!)
翻勺奠定基础。

勺功的分类虽然没有刀功那么多,那么细,但它的每一个技术都可以相互配合,相互转换,可变性非常之大,没有固定或是统筹的说法,只要适合食材,适合烹饪技法,都可以混搭使用。

“主办方为了淘汰选手,当真是不择手段,处处设置陷阱啊。”陈冲一边晃勺,一边嘀咕。

别以为‘切菜蒙眼’、‘颠锅缺勺’这种难题是比赛的核心,实际上一些细节上的问题同样具有毁灭性的打击。

比如第一个陷阱..

第一阶段的刀功比试让人误以为只要在规定时间切好食材,就能shùn lì guò关。如此一来,在无法保证食材处理精度的时候,自然有人以粗糙代替。

结果呢?

大部分偷奸耍滑之人的确过关了,却也基本宣告无缘第二轮。

至于第二个陷阱..则是食材!

当所有人的注意力都被如何烹熟食材所吸引时,食材反而成了通向成功的绊脚石。

土豆、胡萝卜、豆腐、牛肉、鱼肉。表面上看,这五种食材以土豆最难熟,依次是胡萝卜、牛肉、豆腐以及鱼肉。

主办方没有提供餐盘,意味着炒制途中,无法将炒熟的菜转移出来,只能留在锅里。

所以,从主观上来看,先炒土豆明显是最明知的选择。从最不易熟的食材入手,慢慢加入其他食材。

可是,如果真这样做了,那就中计了,因为没有用水泡过的土豆,淀粉含量很高,在没有油的辅助下,绝对会粘锅,在锅底形成一层粗糙的锅巴,且越来越黑。

因此,在这样的情况下,第二种食材入锅之后的结果可想而知,要么和淀粉站在一起,要么受热不均匀,半天熟不了。

“叮!125号选手选择离场..”

陈冲微微挑眉,因为125号选手不正是自己左手边那位胡子拉碴的大叔么..

“哐当,吗的。”

左边传来一声金属交加的声音以及一声叫骂,陈冲转头一看,只见那位淘汰的选手将炒锅仍在了桌上,转身就走。

炉灶的火还开着,被工作人员关闭,而那口炒锅里,土豆丝沾满了炒锅的大部分面积,已经动不了了,只能眼睁睁看着它越来越黑,散发出刺鼻的焦臭。

陈冲摇了摇头,真是说什么来什么,刚说土豆不能第一个下锅,就有人中招了。

“叮!238号选手选择离场..”

“叮!482号选手选择离场..”

“叮!341号选手选择离场..”

电子音越来越密集,淘汰的人越来越多,虽然陈冲不清楚这些人为什么淘汰,但不难猜测,其中有不少人的情况和125号一样。

呲呲..

锅里的牛肉丝开始冒出白烟,一股淡淡的香味逐渐散出,像极了烤肉的味道。

陈冲的炒锅还在晃动,牛肉丝也在晃动,但令人意外的是,在此过程中,炒锅的表面已经缓缓出现了一层油亮!

“差不多了。”

陈冲嘴角带笑,这便是他先炒牛肉的作用,煸出牛肉中的牛油,为接下来的食材做好铺垫,同时增加表面的顺滑程度。

接着,他将土豆丝倒入锅中..

期间,陈冲依旧没有停止晃锅的动作,所以当土豆丝下锅之后,很快也开始跟着牛肉丝转动起来。

唯一不同的是,土豆丝不是跟着牛肉丝后面转,而是两种食材呈一上一下的方式同旋转,牛肉丝在上,土豆丝在下,泾渭分明。

能形成如此奇特的格局,主要是陈冲对于节奏与两种食材的重心把握得非常好,然后在土豆丝下锅之前,稍稍加重力量,用惯性将牛肉丝往上推,给土豆丝的转动留出足够空间。

只要将两种食材旋转的重心调整一致,那么牛肉丝向下滑的力就会被土豆丝向上顶的力抵消掉,再控制好晃动节奏,就能形成这神奇一幕。

当然,如果自身没有深厚的勺功功底,就算说得再简单,也很难做到。

陈冲能做到,自然是因为脑子里有记忆经验的帮助,再加上平日里炒菜时没少装逼,哦不,没少翻勺,早就形成了肌肉记忆。

一旁的工作人员双眼发光,仿佛陈冲锅里转动的不是食材,而是一个空心的旋转陀螺,只要有力的加持,似乎就永远不会倒下。

不过,她的这份震惊还未持续多久,便见到前者又倒下胡萝卜丝,然后经过之前一模一样的变化后,成了一个三色的空心陀螺..

“我的天呐..”她不仅喃喃自语,不可置信的看了陈冲一眼,后者除了额头有些细汗外,神态还算轻松。

“这家伙..怪物吧..”

当胡萝卜丝下锅之后,陈冲的手臂立刻向下沉了一丝,好在他很快调整过来,才没有导致锅底与炉灶的支撑触碰。

但这也值得他提高警惕了。

“随着食材的不断增加与持续不断的力量消耗,自己的手臂早晚会酸涩,万一大乱现有的节奏,那可就麻烦了。”

陈冲抿了抿嘴唇,尽可能的让手腕保持节奏,用力量引导炒锅,由惯性减轻负担。

然后,倒入第四种食材,豆腐块。

说实话,当他成功将牛肉丝与土豆丝同时旋转起来后,之后再加入胡萝卜丝与豆腐块几乎被什么难度。

比如当胡萝卜丝下锅后,牛肉丝与土豆丝相当于形成了一个整体,而胡萝卜丝则变相成了最开始的土豆丝..

再比如现在倒下去的豆腐,使牛肉丝、土豆丝以及胡萝卜丝成了一个


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