加入猪油后，继续慢炖，炖到肉可以随便用筷子便可以戳透，说明肉已经炖烂了。可以关火，也可以保持小火直到饭菜上桌。
保持热的口感，也会增加菜肴的新鲜度，能够增加人的食欲。这个炖好了，如果没有条件一直炖着，可以放一边，等到快要吃的时候，再放在炉火上加热。
030章 莫名发火(2/2)
也是一味调香剂。比如蔬菜在烹饪的过程中，如果在起锅前加半勺猪油，不但会增加菜的香味，还会让色泽和口感更上一层楼。
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