第八章 酱香鱼(1/2)

“你挖的？”

“嗯，”

“在哪儿挖的？”

大丫冲他翻了一个白眼，“怎么？你也想去挖”

“额，我就随便问问，以后还有不？”

“有，可以三天送一次，每次差不多二十斤，也就是我后面的背篓，一整篓”

“成，看在这菜相不错的份上，我给你二十文一斤，有多少要多少，只要这样的，快回去取来吧”

二十文一斤，大丫很知足，要知道过上一段时间，一斤也就一两文钱，到了集市，好多村妇过来摆滩卖野菜，不过野菜种类却很多

“那我这鱼你也得收了，今儿早晨现从河里抓的，很新鲜的，不收鱼没荠菜”

“哎，你这丫头，真会做买卖，那玩意咱们北方人吃的少，有股子腥气味，都不爱吃，我这酒楼卖不动”

“不可能吧，我家偶尔会吃鱼，没有你说的腥气味啊”

“反正我这酒楼卖不出去，我不要，我不要”小老头板着脸，拒不收鱼

“那，我要是做出来的鱼不腥气，还好吃，咋办？”

“那我就高价收你的菜方，和去鱼腥的方子，”小老头赌着气，看着她

大丫莞尔一笑，想不到这鱼在北方这么不好卖，怪不得河里有那么多鱼，没人抓

“呵呵，你说的啊，不准反悔，借用你的厨房，”

“来，来，来，我带你去厨房”

小老头在前，她在后，到了厨房，正做饭的厨师，动作一下慢了，都扭头看着他们

老头一挥手“忙你们的去，看啥看“然后扭回头皮笑肉不笑的气人模样

”小丫头，你就用这边的小灶，一些常用的调料，就在案子上，这边的刀具也都齐全，请吧“

”您就瞧好吧“

大丫把背篓从背后取下来，放到地上，伸手就从里面摸出一条三斤左右的大鲤鱼，”老头，你别闲着给我生火，锅里放上蒸馒头的水位，上面放个笼替“

”哼，就听你一次指挥“

小老头左右看看，就自己闲着，认命的生起火来，大丫冲他笑笑，这老头有意思，有老顽童的潜质

”别偷看啊，没给钱呢，这是秘方“大丫打趣着，手里干净利落的收拾着鱼，小老头翻着白眼，象小猪那样哼哼着

鱼收拾干净，洗干净，从背脊处一分为二，中间那根脊柱扔了，只留下鱼头和两大片肉

用了一个大鱼盘，摆好造型，放在笼替里扣上盖蒸，老头眼一瞪，吹着嘴上那柳白花的小胡子”这就完了？“

”切，怎么可能，有点耐心，好不？“

”你这丫头，我这岁数都能当你爷爷了，没礼貌“

”切，你要是我爷爷，我还不来你的酒楼呢，那方子启不是不花钱白送？“

”哈哈哈哈“小老头忽然大笑起来”有意思，有意思，哈哈哈“

那边蒸着，这边大丫开始配料，最主要的是酱，今天她要做的是酱香鱼，北方人口味重，喜欢咸一些的，所以这酱料的好坏，直接取决于这鱼味的好坏

看着小罐子里的酱，她撇撇嘴，小老头注意到她这个动作，心里话，肯定她在嫌弃酱不好，她是不是会做更好吃的酱？

”这可是整个镇子上最好吃的酱了，坏丫头，居然还嫌弃“

”凑合着用吧，哎~“

把一切都备好，这鱼也就差不多熟了，看着厨师那边的灶闲了，就借了过来，做酱汁，大酱汁

点了一点素油进锅，然后把酱和调料放里面炒，炒出香味，勾进一点水进去，形成汁，最后出锅前几秒，撒上一些如嫩的葱叶

”老头，那灶可以了，垫个东西把鱼端出来“

小老头认命的按照她的吩咐，端到八仙桌上，大丫把汁浇了上去，盖住了整条鱼

”吃吧，吃吧，尝尝，都尝尝，不好吃这条鱼我白送“

小老头怀疑的拿起筷子，远远围观的厨师也蠢蠢欲动，大丫在一边不忘打击他

”吃的时候看着点鱼刺，小心卡着你“

老头歪过脑袋，横了她一眼，”乌鸦嘴，哼“

挑准最嫩，刺最少的地方，抄起一大块，沾着酱汁，放在嘴里，那种酱香，一下充斥在口腔里

刚才炒锅炒香料和酱，那香味就让他馋的不行，一边吃，一边点头，”好吃，好吃“

大丫懒得和他废话，瞟了一眼旁边的厨师，”都来尝尝“说着自己拿起筷子吃起来，”有米饭没，来一碗“

到现在她都没吃饭，肚子早饿了呢

”我也要，我也要“

一个厨师，两个助力，加上小老头和大丫，五个人，三斤的鱼，没一刻钟，干光！汤也没了，都浇了米饭

看着干净的盘子，小老头眼珠转了转”嘿嘿，你这个丫头，没想到有这么好的手艺，这道菜名叫啥？“

大丫吃饱了，也不太着急卖鱼了，”老头，这菜名叫酱香鱼，我就会这一样，来吧，谈价钱吧“

小老头坐在她对面，笑嘻嘻的看着她”你这小丫头，着什么急，即然要谈生意，那就互相介绍一下，“

”别小丫头，小丫头的，本姑娘姓朱，在家姐妹们中排行老大，朱云舒，我的名字，今年已经十三了“

老头撇撇嘴，打量了一下她，十三岁？不知道以为她最多十岁，看来她家条件这么不好，衣服没一块好的，虽这样想，但没说出口，怕伤了小姑娘的自尊心

”哦，云舒？是云卷云舒的意思？“

”嗯哼，你呢？“

”小老头姓东，单字一个柳，嘿嘿“