而此时，流水亭里也开始正式忙碌了起来。
“雪之间，客人已经下单，可以上前菜了。”
“月之间，客人就喝完了，快再上两壶过去。”
“一之间的客人的【椀物】已经吃完了，可以上【烤物】了。”
随着在庭院里待命的女中用对讲机一次又一次的向厨房传达客人的要求，厨房也进入了白热化的阶段。
因为料理大多用的是古法，巨大的工作量让刚来的田所惠渐渐地有些跟不上节奏了。
她一边抹着额头上的汗珠，一边喘息着想到：“光是准备一个食材的步骤就是一般料亭的两三倍，而且在料理前菜的同时还要进行比较费时间的其他料理的准备工作，这是何等庞大的工作量啊！”
虽然心里这样想着，但是田所惠的动作并没有任何停顿，依然努力着勉强跟上了其他人的节奏，众人都看出了这个看似柔弱的小姑娘，其中蕴含着巨大的觉悟和对料理的热情。