沈安把叶片拿在手里，仔细观察，只有叶片纤细，植株比较矮小的，才是能产茭白的雌茭。
这样才能够进行下一步筛选繁殖。
“不错，不错！”
他连叫了几声好，掏出小匕首，沿着植株的根系，小心翼翼的刨土。
“郎君，你这是要做什么？”
芙蓉放开叶片，亦蹲下身子。
“我要把这株菰给挖出来。”
芙蓉笑了：“郎君，这东西不是这么吃的。”
“要再等一个月，它才会开始结子，秋天的时候才能吃。”
“而且，这株顶子上都黑了，不能结子了。”她虚心指示道。
沈安却不以为然，他小心翼翼的把看好的茭白植株连带着根系刨出来。摆到了芙蓉的眼前。
“你看这个，”他把叶片拨开，嫩白膨大的茭白就露了出来。
“这怎么了？”
“以前我们也见过，根本没用处，都扔了。”
“扔了！”沈安遗憾道：“太可惜了！”
“这些都是好食材啊，可以吃的。”
“我不相信，这顶上都黑了，烂乎乎的，底下的东西还能吃？”
他一连挖了好几颗，都是挑选的**又大又修长的，挖它们也不止为了吃，还为了培育良种。
芙蓉很不服气，她指着绿叶之间探出来的黑乎乎的一团，怨道：“这东西这么烂，肯定是受了霉病的，哪里还能吃！”
“你刚才没听那些老伯们说，这些都是受了疫病的，被水鬼缠上了，不能吃！”
啧啧，这个小娘子。
真是想起一出是一出。
“你刚才不还说，那些都是骗人的把戏吗？”
“自己还信。”
芙蓉俏皮的吐吐舌头，也发现了言语失当之处。
“这种黑乎乎的东西当然不能吃，但这种，你看，”他找到一颗已经开始生茭白的植株，放到她眼前。
“这种白色的块状茎，就好像竹笋一样，都是可以吃的，只要烹调得当，味道鲜美的不得了。”
看着肉肉呼呼，白白嫩嫩的肉质茎，芙蓉也喜欢的不得了。
以往怎么没发现，这个东西生的这么可爱。
她也来了兴致，在一片菰苗之中，翻翻找找。
她这人想问题一向比较简单，找植株就捡那种又壮又大，叶片宽阔的。
她把宽阔的叶片拉到沈安眼前：“郎君，你看这个行吗？”
沈安摆摆手。
她就又换了一棵。
“这个呢？”
沈安摇摇头：“也不行。”
“那到底什么样的才行！”
屡屡被否定，芙蓉心急的要命，望着一大片水田，连连叹气。
沈安看她焦急的模样，擦掉手上的黑泥，走到她身边。
偏头道：“干什么，泄气了？”
“你这傻丫头，就喜欢这种傻大笨粗的。”
“这有什么问题，这不是也有白色的**吗？”
“你看看！”芙蓉嘟着嘴，很不服气。
她把块状茎扒出来，摆到沈安的面前，沈安叹气道：“小丫头，这真的不行。”
“这怎么不行，这不都是一样的吗！”
“不一样！”
“你看，”他把一个茭白剥出来，和芙蓉的那个相比：“你这个太小了，你看我这个又长，又壮，这样的做菜才好吃。”
“你那个，等把上面的根系都切掉，叶子都扒掉，就不剩多少了，价值不高。”
“原来是这样。”芙蓉把手里的植株放掉，眼神充满了遗憾。
只靠沈安自己也挖不了多少茭白，毕竟他的需求量很大，不只是炒菜，还要选种育种，必须多找一些样本。
芙蓉有干劲是最好不过的了。
他走在水田里，把雌株的叶片、枝干展示给她看，一点一点教她辨认。
芙蓉人很聪明，只要稍稍点拨，就能正确采摘。
两人将带着绿叶的茭白带出来，堆在路边。
剥除绿叶之后，把新鲜的茭白装在布袋子里，准备带回沈府。
芙蓉先跳上马车，回头一看，沈安竟没有跟着。
探头叫道：“郎君，怎么不上来？”
沈安没搭理她，芙蓉见他居然跑到了长条案前，从竹筐里拿了几颗鸡蛋！
这，这实在是太不可思议了！
沈安上车，迎头就遭遇了芙蓉的质问。
“郎君，我们都这么有钱了，还贪乡民的几个鸡蛋干什么？”
瞧她这紧张的样子，真是无语。
他只得解释道：“我这都是为了那些乡民好。”
“什么意思？”
“你想想，那些乡民可是笃信水鬼上岸之说的，我就是给他们讲道理，一时半刻的，他们也听不进去，还不如就遂了他们的心意。”
“等过会他们回来查看，发现鸡蛋变少了，就会认为是水鬼接受了他们的心意，把贡品带走了。”
“如此，他们才会心安。”
“你说，是不是这个道理？”
芙蓉咂咂嘴，真是对他的各种歪理邪说，没有一丝反驳的余地。
明明知道他是胡言乱语，却还是不自觉的被他说服，真是令人沮丧。
对于沈安来说，此行也是有遗憾的，现在是四月末，严格来说，并不是茭白成熟的正式时节。
再加上，黑霉病在大唐爆发的范围还相当有限，持续时间也不长，所以，翻遍了整片水泽，也只找到十几棵合适的。
除了采摘，沈安还把适宜的雌株做了颜色标记，待到一个月以后，这些后发的植株，肯定也会长出