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八一中文>言情总裁>我靠种田成仙了>第17章 秃黄油
切成小块放到陶锅里熬制。做秃黄油必须要有肥膘末与猪油。肥膘沫可增味,而猪油则能起到隔绝和封闭的作用,以此来延长食物的保存期。在没有冰箱的年头里,这可是非常重要的事。

熬好了肥膘,便将葱姜放入油锅爆香,然后倒入蟹黄蟹膏与肥膘沫。小火翻滚,加入酒闷熟,再来点高汤与盐调味,待汁收得差不多了,淋上猪油这秃黄油便算做成了。

做好的秃黄油色泽艳丽,香味扑鼻,若是用来拌饭那真是什么菜都不用了,只需一勺秃黄油,便能吃下两碗饭去。

只可惜前辈送她的豆子太少了,不然做些豆腐,淋上秃黄油,放上点小葱,那才叫人间一绝!

只是眼下这豆子不能动,得留着肥。且眼下无条件建造暖房,故而待冬天真正来临时,还得用些豆子来发豆芽,免得冬日无蔬菜可食,那可真是要命的事!

蟹粉蟹膏都挑出来了,那么下来就该挑蟹肉了。

这做起来倒简单,不必像挑蟹粉那般小心翼翼的,且她在无极门时也经常做蟹肉包,所以动作也是极为麻利。

将晶莹的蟹肉都挑出来后,便用灵力将起打碎,加上蛋清、面粉、酒、葱姜水、盐后,取三根筷子开始用力搅打。这过程跟做鱼丸是差不多的,都要打到出浆才行。

本来这里面添加生粉是最好的。只是眼下也没生粉,只能用面粉代替将就着用了。

将竹子劈开,火烤清洗一番后,刷上一层油,将打好的蟹肉放进去,用小勺子稍微压一压后,连竹子一同端上锅蒸,待熟了后,再取下用火稍微烘烤一番,蟹肉|棒就彻底成形了。

用匕首轻轻一刮,蟹肉很容易地就脱下了。切下一点放进嘴里细细咀嚼一番后,淼淼美得眼都眯起来了!

鲜美至极!

不但鲜还清甜无比,一口一个下去,只觉胃都被征服了呢!

蟹肉非常多,留下一点以后做包子后,其余的淼淼都做成了蟹肉|棒以及蟹球。等天再冷些,弄个红泥小炉吃火锅也是极美的!

在酿酒前,淼淼在森林里发现了野菘菜以及萝卜。顺手采了一堆回来,加了些茱萸做了些泡菜。眼下这多天过去了,泡菜也能吃了。看着鱼儿肥美便想起了酸菜鱼,今个儿就再做个酸菜鱼吧。

就是森林里没找到灯笼果,不然那等口感与辣椒相似的东西用来做酸菜鱼才叫美呢!

酸菜鱼、白灼虾、酱烧羊肉、蟹条鱼丸莼菜汤、酸萝卜、秃黄油拌饭……

将做好的菜端上桌后,淼淼拿了两个杯子出来,倒了一点山楂酒,笑眯眯地道:“来,多宝,咱们干一杯!”

多宝也是个豪气的猴子,尽管上回醉了不舒服,可喝酒这等事它才不会扭捏呢!

拿着杯子跟淼淼碰了便仰头将酒喝尽。

酒是液态酿造而成,蒸馏出的度数并不高,而淼淼也只蒸馏了一遍,所以这酒顶多也就二十二度左右。对于淼淼来说,这是淡酒,但对于多宝来说,这是它喝过最烈的酒了!

身为一个姿态灵活的金刚猕猴,它总是能弄到酒的,但喝了这么多酒,它没喝过这样烈的酒。更别提酒液还如此清澈,毫无杂质了。

所以多宝很喜欢这酒,尤其喜欢这酒入喉的火|辣感。它们猕猴也是擅长酿酒的,有名的如猴儿酒。但是喝过淼淼酿的酒后便觉猴儿酒也不香了,还是这酒好喝!

两人喝了一杯,刚准备动筷,多宝却忽然叫了起来,“雪,下雪了!”

它放下筷子跑到外面,在院子里蹦跶了几下,喊道:“淼淼,快来,下雪了!”


状态提示:第17章 秃黄油
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