八一中文>都市现代>一个厨子的往事>第173章第1天上班

人活着就需要奋斗,不管命运对你如何,因为每个人都知道只有活着才是最真实的。

年轻的时候可以荒唐,但不能虚度光阴。

我开始在青瓦台烤肉店工作。

上班的第一天并不是很忙,中午只有四桌客人,晚上好一点,六桌。生意跟阳春烤肉店根本没法比。以前在盛美工作的时候三台子一提青瓦台没人不知道的,那时候他家生意非常好,虽然没来吃过,但是听人说一到周六周日吃烤肉的人都得排队,看现在的生意现状只能用稀松平常来形容,虽然还没到惨淡的地步,离惨淡也不远了。

切肉喂肉的李姐干活挺利索,一看就是一个干活人。但是肉喂的不行,不过关,跟阳春喂的肉没法比。李姐喂的肉吃到嘴里硬,有点咬不动。主要是她喂肉的方法不对,过于简单。另外她选的肉的位置也不对,韩式烤肉要选牛三叉肉,她选的是牛通脊。牛通脊去筋皮好去,切也好切,就是喂出来的肉达不到嫩度,也不爱入味。等三叉肉就不一样,虽然去筋皮的时候费点劲,可是喂出来的肉嫩,有味道,烤出来好吃。还有肥牛,要选择纯正牛腩,肥瘦相间的,而不是肥是肥瘦是瘦的,那样在烤的时候会肥瘦分离,达不到效果,失去味道。

还有李姐的拌菜也差一些,只能是初级水平,还没达到马姐的水平,和王姐比就更不行了。

我第一天上班,看到这些也没说啥,毕竟咱们刚来,不知道里面啥情况,不能多说话。

冷面那边也存在问题,说白了就是把冷面煮熟投凉,浇上用甜蜜素兑的冷面汤,上面放上辣白菜、半个鸡蛋、两片牛肉,撒上点香菜和黄瓜丝就可以了。在表面上看挺好,和阳春冷面没啥区别,要是吃上一口立时就会发现不如阳春的好吃。因为功夫不到位,很多环节都省略掉了,加上冷面汤用甜蜜素调就不可取,达不到用白糖调制的效果。

想想他家生意不好也是必然的,没有好的出品生意必然不好,客人同样花钱,凭啥不去好吃的地方去吃,非得到你家来呀。

第一天我一共炒了六个菜,都是普通的家常菜:尖椒干豆腐、锅包肉、地三鲜、烧茄子等等。菜少,没事的时候帮着李姐干活,李姐那边也没啥活,帮她切切肉,收拾收拾鱿鱼。我过去帮忙李姐挺高兴,她说以前的厨师就是炒自己的那几个菜,炒完了啥事不管,到大厅一坐和服务员聊天去。看到我帮她干活她还有点不好意思,说哪能叫师傅帮着干活呢。跟她说在厨房没啥师傅,都是出来打工干活的,没那些说道。

帮李姐干完,看张姐在那刷碗,过去帮张姐刷会儿碗,也没多少,几分钟就刷完了。

李姐和张姐没啥活了,把围裙一解,准备到大厅去坐着聊天。

李姐说:“谭师傅,没啥事了,上前面坐着。”

我没到前面坐着的习惯,这些年也没那习惯,就说:“你们去吧,我在后边。”

李姐说:“走吧,我们干完活没啥事都到大厅去聊天,有客人吃饭咱们再回来。”

我冲她和张姐笑笑,说:“你们先过去,我到厨房外面看看。”

厨房后边有个后门,可以出去,后面是居民小区。饭店在后门那支了个棚子,可以在那生炉子和刷篦子,同时生炉子用的碳和一些杂物也放在那。

我来到外面,生炉子大哥正坐在那抽烟,我也点上一根烟抽着。

大哥问我:“这位师傅,以前在哪干了?”

我说:“以前也在三台子干过,盛美酒店,在那配菜了。”

大哥说:“盛美酒店,那是一一九厂的,我是一三二厂的,我知道那个酒店,正经火几年呢。”

我说:“是,我在那干的时候挺忙,现在生意不是太好。”

大哥说:“都一样,前两年咱家青瓦台也火,在三台子一提烤肉都知道青瓦台,那两年老板挣钱,等这两年,可能是老板把钱挣够了,也不怎么管,老人都走了,买卖也不行了。”

我问:“大哥,看样你在这干的时间挺长?”

大哥说:“我都在这干五年了,现在就剩下我一个老人了,其余的全走了。”大哥往厨房看了一眼,说:“那个喂肉的小李子来了有一年,等那个整冷面的小万,那也是我们厂的,和我一样都是下岗的,来了有一年了。”

我说:“你们都是民品吧。”

大哥说:“要是民品就好了,不是,我们是大集体,直接买断工龄。共产党也说理,劳保啥的还有,现在就等着到退休的时候领退休金了,咱们没能耐,就打打工,不像人家那些有能耐的做买卖都发了,比在厂子上班时候都有钱。”

那时候有一句话,叫:撑死胆大的饿死胆小的。说的就是当时下岗的这些人,有胆大敢干的,抓准机会一下子就起来了,也有很多像大哥这样的,从厂子里出来之后加入到打工者的行列,四处打工挣钱养家糊口。其实不管有钱没钱,就是个活法,钱多的一日三餐,钱少的也是一日三餐,可能是生活质量有点不一样,但是活着的效果差不了多少。

晚上,我做了工作餐,端到前面,前后总共六个人,加上老板娘才七个,坐在一个桌子前吃饭。

李姐夹了一口菜,刚放进嘴里就说:“你们尝尝,谭师傅做的菜好吃。”

于是大伙开始夹菜品尝。

其实也不是什么好菜,五花肉大白菜炖干豆腐。啥菜都是一样,只要处理到位,炖


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