女客人被我说笑了，说：“其实我们既然来吃饭就不差一个鱼头钱，就是你们家领班说话太气人，我们一来气就把鱼头退了。听你这么一说我还真得尝尝这块儿腮边肉，看看有没有你说的那样好吃。”
说完女客人那起筷子去夹那块腮边肉，她夹肉的时候一位男客人问我：“兄弟，你是厨师长吧？”
我说：“是，我是厨师长。”
男的说：“这嘴岔子厉害呀，我看你别当厨师长当经理得了。”
我笑笑，没说话。
那个女客人吃了一口腮边肉，品了品，然后说：“真挺好吃。”同时跟桌上的其他人说：“和咱们上回在那家吃的不一样，你们也尝尝。”
又有几个人去夹腮边肉，吃了也都说好吃。
看到这样我说：“那就不打扰哥哥姐姐们就餐了，再次祝大家就餐愉快！”
有的客人说谢谢，那个女的站起来说：“麻烦你了。”
我说：“没事。应该的。”
从雅间出来到了吧台，吧台问我：“怎么样？谭师傅。”
我说：“没事，正常买单，鱼头算上。”
下了楼来到传菜口，曹老板还在那，领班不在。
曹老板问：“客人咋说的？”
我说：“跟客人解释一下，都挺高兴，没事了，正常买单。”
曹老板说：“谭子，有合适的领班吗？介绍一个，这个不行。”
我说：“领班还真没有，你要是不想用她我建议先别找，看看老服务员里有没有合适的，从里面提拔一个，一是对咱家熟悉，干的时间还长，啥事都能为咱家着想，二是也给服务员点动力，她们看着干的也来劲儿。”
曹老板说：“我考虑考虑，看看谁行。”
曹老板说要找领班的时候，想到了周晓梅，但还是选择放弃，因为她现在还在张丽那学习，之前一直做服务员了，不可能这么快就能当上领班。还有一点就是不想把她带到自己跟前儿，那么大人了，自己能照顾自己，带到跟前儿，毕竟男女有别，还是尽量少在一起好。就连张丽这将近三个月的时间都没在一起喝过酒，很平静。
有些时候离女人远一点对自己还是有好处的。
厨房里三个学员学的都很好，唯独曹老板介绍的大徐子学的有点慢，有点笨，等周明小舅子王东和老四介绍来的孟宏伟都很聪明，加上小孩儿学东西也快，学的都很积极，有模有样。王东活泼一些，没事还在那哼几句哥，孟宏伟相对内向一些，不爱说话，就是在那跟着老二干活，把鸡头鸡爪子收拾的非常干净。大徐子笨点儿，但是肯干，有点啥力气活不用说，抢着去干。每天卸菜，只要有成袋的土豆，大白菜，王东就会喊：徐哥——大徐子就过去，说：闪开，不行吧，还得我来。
他们三个学员每个月每人工资是一百五十块钱，那时候在省城学员工资一般都是一百，他们三算是高工资了。