这年算是热热闹闹的过了，初五开始，几人就开始筹备火锅店。
火锅是肯定要坐在店里面吃的，所以，在杨絮包子铺附近买了两间铺子，然后打通，开始装修。
杨絮画的图纸，就按照现代火锅店的样子装修，全新的桌子还有椅子，刚好就承包给了杨家栋还有杨林，这自己人做起来肯定好一些。也让表叔家多少赚一点。
店里面的锅子都是交给老徐做的，考虑到人多人少的问题，一共做了三种，两三个人的那种小锅子，还有一个中号的，就是四五个人吃的那种，还有就是那种十来个人吃的大锅了。
每一个桌子和其他的桌子之间都是隔开的，倒不是封闭的那种，只是不是大咧咧的敞开。
锅底就有常见的红汤还有清汤，番茄锅也是有的，番茄也是杨絮空间里面的，换出来之后，杨絮自家菜园子里面种了几株，剩下的都给张掌柜了，这一品香里面可以填新花样了，番茄可是能做很多菜的。
然后就是豪华一点的了，鸡汤锅底，老鸭汤锅底，还有鱼汤锅底。
当然了，火锅店里的小食是有的，小酥肉，红糖糍粑……
饮品，店里面就是免费的绿豆汤，火锅容易上火，一杯绿豆汤最好不过了。
还有一些鲜榨果汁，各式茶水都是有的。
说起来水果，张掌柜还有李叔家里都是有冰库的，这让杨絮很是费解。
这个时代说起来落后，那是真的落后，很多调味品还有海鲜什么的，大家都是不知道的。杨絮刚开始的时候就觉得像是穿越到了春秋战国时期那种早些地古代。
后来杨絮发现镇上有几家都是有冰库的，这是要去镇长那里申请的，被允许了才能建一个冰库。
李叔家里开了很大的肉铺，天气冷些还好，夏天就很麻烦了，后来就有了一个冰库，还有义父家，一品香是镇上最大的酒楼，也是有冰库的。
那些水果还有蔬菜什么的，倒是能储存很长时间。
张掌柜家里没有种五谷什么的，因为一品香常年都要忙。
但是在镇上有四五亩地，都是菜地，各种蔬菜都是有的，日常供应一品香都是用不完的。这正好火锅店也能用上。
倒是那些鱼肉鸡鸭什么的，都是采买的，毕竟也不能自己什么都养着。
张掌柜之前也是和李掌柜合作的，各种肉都是从李掌柜那里进货的，常年合作，价格就公道些。
还有杨絮后来引进的鱼肉海鲜之类的，都是采买的，有人专门去河里捉，然后自家养着，然后卖给一品香。
因为海鲜这个东西，还是会吃的人比较少，镇子周围有好几个村子，村子里面都是有河流的，所以，鱼虾之类的卖的都是不贵的。
火锅店装修过程中，店铺外面就贴了招工的纸张。
杨絮得忙着包子铺，王大义只能两头跑，张掌柜忙着一品香，所以，火锅店只能是张泽源一个人忙活了。
前期装修是找人装修的，王大义还有张泽源看着就是了。等到正式开张了，肯定是要雇几个伙计的。
杨絮算了一下，后厨切菜的就得要三个人，前面招呼客人的也得要两个人，然后收拾的也得要两个人。
因为这锅底也算是秘方了，张泽源自己算是一个，张掌柜又从一品香的后厨里面带了两个人过来。这都是十几年的老熟人了，到底安全些。
切菜还有调锅底的人就算齐了，再招四个人就是负责招呼客人还有收拾桌子了。
找了几个手脚麻利的，然后还特意定制了一样的围裙。
这火锅店毕竟是特色店，杨絮提到这个服装的时候，就得到了一众赞同。
这火锅店名字是大家一块儿商量的，最后还是取了一个接地气的名字，就叫涮涮火锅。
身高大小还有胖瘦什么的，肯定定制衣服就不太方便了，杨絮就想起来了围裙，这个就很方便了。
围裙是杨絮找了唐母做的，唐母的手艺是没话说的，一共做了十个围裙，选的都是暗红色的布料，上面绣了涮涮火锅店字，还有一个卡通版火锅的图像。
一切都准备齐全了，火锅店选了一个好日子就正式开张了。
因为是第一天，来火锅店的客人每一桌都送了一份小酥肉还有一份红糖糍粑。
张泽源也算是镇上的熟脸了，一品香的少东家，镇上的人大多数都是认识的。
一品香的味道，大家都是知道的，这少东家又开了新店，招牌还是那种很吸引人的那种。
大家都愿意过来尝试一下，而且人家不是说了吗？第一天开张是有优惠的。
张泽源亲自给大家介绍了吃法，旁边也有小二在解释，大家都听的明白。
这种自己动手自己吃的感觉还真的很新奇！
第一天开张，很多熟人也过来捧场，李叔一家三口也过来了，早就听说了这火锅店要开张，李叔早就盼着了。
而且他可是知道的，这火锅的吃法可是絮丫头想出来的，这还有什么好说的，必须来尝尝啊！杨絮的手艺什么时候让人失望过的。
江河的父母也是带着江河过来的，他们都是住在镇上的，开的店也离得不远，所以火锅店还在装修的时候他们就知道了。
自家江河和天宝那孩子关系好，这火锅店也是天宝姐姐参与的，肯定要来捧个场了。而且装修的时候他们也看过，这店里弄的别致又新奇。
而且天宝姐姐的手艺可是没得说的，连包子都做的那么