【爆肚】吃的是鲜嫩，一般以羊爆肚居多，这是因为牛胃比较坚韧，做好后不易烂。
路红倒是不在意何种食材，只要能把握爆肚的特点，不管是羊肚还是牛肚，她都能做出一份上好的爆肚出来。
评委们先吃的【爆肚】，牛肚的韧劲不见了，反而是爽口和鲜嫩，吃一口下去，配着芝麻酱、辣椒油、生抽、醋等做成的料汁，那叫一个爽！
洗漱之后，他们开始尝贺玄玄的【夫妻肺片】。
一小青瓷盘新拌的肺片端上桌，红油重彩，颜色透亮，选一块牛脸肉夹到嘴里，一嚼，有的评委脸色都变了！
他们只觉得其质地软嫩，其口味麻辣浓香、软糯爽滑、脆筋柔糜、细嫩化渣。
这是一份有宗师气象的力作！
很多人看不起这类市井小吃，但真要把它们做好，又绝不是那么简单的事情。千人千味，吃起来更是千差万别，可这一口【夫妻肺片】，简直吃出了至尊级的感觉。
尝完之后，评委们的脸色有些红，不知道是辣的，还是因为激动。
时间不长，尝菜环节结束了，不过分数还没有出来，大家都翘首以盼，看看谁能进入八强，谁将打包回家。
突然，台上正中的位置裂开了一道缝隙，从下面缓缓升起一面墙，墙上披着红色绸缎，上书四个大字：八强榜单。
不用想也知道，墙上写的入选选手的名字。
看到这个场景，台下的人开始兴奋起来。这是本场最关键的时刻，揭开谜底的时刻！
有的人开始呼唤自己喜欢的选手名字，有的人则对着手机喋喋不休，很明显那是做直播的美食主播们。
“五！”
“四！”
“三！”
“二！”
“一！”
五个数倒数完毕，主裁和6位评委走到这堵墙前，分别拉着红绸底角，一起揭开了八强榜单。