“鱼面”，这样，鱼面反倒成了客栈的知名特色面点。后来有一次，黄厨师做的面条太多了，没煮完剩下了很多，黄厨师就把它晒干。
客商要吃时，就把干面条煮熟送上，不料味道反而更加好吃。就这样，在不断的摸索和改进之中，风味独特的云梦鱼面终于成为一方名点了。
当初偶然制成了鱼面的黄厨师，后来专门潜心研制鱼面，他采用的就是白鹤咀之鱼，取鱼剁成茸泥，用
“桂花潭”之水和面，加入海盐、掺和、擀面等工序，放置凤凰台上晒干、收藏。
经过精心制作的鱼面，不仅用来招待客商，老板还用来作为礼品，馈赠来自各地的布客，使得云梦鱼面广泛流传。
还有个好听的传说故事，相传在很久以前，在云梦城北的云台山下住着一位王幺姑。
一天，幺姑在做面条时倒进了刚煮好的鲜鱼汤，家人吃面条时都说味道鲜。
聪明的幺姑想，要是在面粉里加些鲜鱼肉做成面条，味道岂不更好？于是幺姑取来鲜鱼的净肉，剁成肉泥和进面粉中，做出了第一碗云梦鱼面。
王家幺姑会做鱼面的消息很快在四乡传开，人们都来学艺，并编成歌谣——擀的面像素纸，切的面像花线，下在锅里团团转，盛在碗里像牡丹。
“胡娇娇兴高采烈的拍手叫好道：“好听，好听，真是讲得太好听了，听起来就令人浮想联翩，想入非非，我的口水都快要流出来了，好吧，小二，给我们每个人来一大碗这个，什么云梦面吧。”小二爽朗的快言快语的说了声好勒，就利索的去后厨端云梦鱼面去了，我们一个个望眼欲穿的望着他远去的身影，嘴里面已经是风起云涌，翻江倒海，波涛汹涌了。