走进工坊里，大师姐她们雇佣的六位手脚利落的女居士刚好出炉了一批新饼，但杜玉清尝过了之后感觉并不理想，表皮不够酥脆，没有层次感，里馅也不够细腻，吃在嘴里还是有颗粒的感觉。
“怎么回事？”杜玉清问，“前两天不是做得挺好的吗？”前几天杜玉清把家里的蔡二嫂和刘婶子都拉了过来手把手教她们做了几天，怎么蔡二嫂她们离开了两天就不行了？幸亏因为前头门市还没有搞好，现在还都是实验阶段，要不然这样的质量东西就卖出去，她们的招牌可没法树立起来。
“可能是因为大家都想尽快一点做出来，心态上就有些急躁了。”二师姐静净解释说。
“这样的质量是不行的，我没有要求你们快，只要求你们做的好。”
“好吧，”大师姐皱了皱眉，“大家再做一次。”
可是，过了一个时辰后新鲜出炉的劳动成果还是不能让杜玉清满意。她用刀把素饼切开两半，只看到横断面她就不满意了，上面颗粒可见，细尝之下不仅口感不够细腻，味道也不够均匀。怎么回事？她全程盯着大家操作，好像没有什么疏漏啊，该有的工序和步骤都做了，但为什么效果就是不理想呢？
大家看着杜玉清皱着眉，就知道她还不满意。两位师姐和几个居士工人也拿起了素饼尝了尝，有的居士也觉得不满意，神情沮丧；有的居士则完全尝不出和之的素饼有什么差别；还有的工人显得不耐烦了，说了一句：“我觉得挺好的呀，干嘛一定要这么严格，我觉得马马虎虎就这样行了。”
二师姐静净也茫然地说：“怎么办？我也尝不出来有什么差别，我觉得已经很好了。”
杜玉清说：“我要求的是外表酥脆，有层次，里馅细腻，入口即化。现在明显可以看到颗粒，肯定是不行的。大家们再试一次吧，还是要做得更细致些。这些都倒了吧。”
“倒了？这也太浪费了吧？”几位师姐都惊诧地叫了起来，“即使做得达不到你的要求，我们不卖就是了，还可以给孩子们吃，或者拿回去给庵堂的师姐们，你就这样倒了岂不是太糟蹋粮食了。”
“不行，不达到要求的素饼一个都不能留下。”杜玉清虽然也心疼粮食，但她还是决定一定要都倒掉，不然下次大家再做不好也会无动于衷，觉得这些东西起码还可以留着自己人吃，没有被浪费掉。她不能让她们感觉有退路。
还想再做一遍时，才发现浸泡的豆子用完了，杜玉清只得吩咐明天多浸泡一些豆子做准备，然后大家不欢而散。