清扫完桌子，小a就马不停蹄地快步走到做饭的地方。那里负责发放碗筷的人会问小a：“你几桌呀？”
小a一边拿托盘，一边答道：“五桌。”
负责碗筷的人立即拿五个大碗，五把筷子，五把小条勺放入小a伸过来的托盘里。
五个大碗是让客人喝酒用的。那时坐席尤其过丧事时都是一席一个酒碗；现在用的都是一次性杯子，一人一个。吃饭前负责发酒的人早已把酒瓶发放到了每个酒席上，客人们自己打开瓶盖，自己斟上；然后一桌人轮流端起碗喝。甲喝完递给身边的乙，乙喝完给丙，以此类推。如果哪个人不喝酒，上一个可以不递给他，从丙一下子就到了戊手中；也可以递给丁，丁不喝的话再转手递给戊。
那些年生活不是太富裕，老百姓吃得都不好，几乎全是素食。又是纯天然的无公害食品，对身体的危害相对较小，所以人们得高血压、高血脂、偏瘫的人少之又少。纵是吃点肉食，也全是家里养殖的笨猪肉或牛羊肉。
农家养成一个大肥猪不容易，最低得要一年多的时间。你想想，人还是吃那清汤溂水少油腥的东西，猪更是没有像样的饲料来喂养；吃的全是青草和刷锅水，要不就是青草晒干磨成草面又兑水而成的草面汤。八戒先生整天靠这个生存，你想让它快点长膘，那是白日做梦，天方夜谭。所以那时养成一个猪，一般都得需要十四个月的时间。但这种慢慢长成的肉无毒无害，纯绿色食品，肉膘子又厚又肥；瘦肉不仅色泽红润，还滋腻细嫩，吃着有滋有味，回味无穷。吃了这样的肉，不会有后患，不必担心会慢性中毒；所以那时的人鲜有得癌症的。
现代人了不得，吃的喝的丰富多彩，也五花八门；够幸福的。但吃的蔬菜水果、面食不是打这个药就是喷那个营养素催发出来的；养殖的动物都是被饲料精吹起来的。动物们身体膨胀的速度惊煞人眼，令人瞠目结舌：鸡，四十天养成出栏；猪，最多四个月，长得膀大腰圆，就该宰了……不得不令人惊叹科技的高速发展所带来的人间奇迹。科技进步所带来的结果是个双刃剑，人类享受科技带来的便利同时，也在无情的对地球进行着无情的迫害。轻松舒适给了人类，地球要承受沉重；人类欢庆又一次战胜了自然的时候，地球必定在哭啼；人类统治了世界，将是其它物种的末日黄昏……因为世界是相互的，人类多占一分，其他物种必定要少得到一分。
现在人们得疑难杂症的却多不胜数起来。哪个村没有几个偏瘫在床的病人？哪个村没有脸肿头胀的老年痴呆病人？得癌症死去的人越来越多；高血压高血脂成了与感冒发烧一样的普通病症。
现在人的平均年龄是提高了一大截，但大部分老年人都是靠药物来维持着生命的。现代人的生活方式、习惯越来越与人的原始状态背道而驰，都在毫无顾忌地拼命糟蹋着自己的身体。大部分人的身体素质不容乐观，甚至低得令人触目惊心。
那时一桌人围坐在一起共饮一碗酒，根本不用担心在座的某人会有什么暗疾，而提心吊胆着他会传染给自己。
这是生活在贫困年代的人们能赖以骄傲一个地方，也是那时的人们非常自豪的一个方面。
一把筷子和一把条勺都是按六个提供。如果哪个席上因有小孩，筷子或汤勺不够，负责端盘子的人下次再送菜时捎带过来就是。
小a端着这些东西，快速赶到自己负责的五个酒席前，非常麻利地把一个碗，一把筷子，一把条勺放到一个酒席上，然后再到另一个酒席。
发放完碗筷，小a赶紧忙着扭头回到做饭处。这时负责碗筷的人已知道他负责五席，在他来后就查好五个盘子，放在他的托盘中。小a端着托盘转身到负责盛菜的厨师那里。
负责盛菜的厨师已把一盆凉菜放在自己身边的一矮方桌上，再加些盐、味精、十三香、香油等调味品，搅拌均匀后，用手捏一块放嘴里一品尝：嗯，倍脆倍鲜！接着说一声：上！
于是小a就把手里的托盘递向厨师。
厨师麻利地把所有的盘子都盛满。小a的一完毕，小b小c都会挨次上前盛菜。等所有端盘子的人都盛好后，执事的说声：上菜！
这些蓄势待发的小伙马上端起自己的托盘就奔向所负责的酒席上，麻利地把盘子放到桌面上，然后再飞奔回厨师那里盛第二盘菜。
第二盘菜不必等着一齐端送，而是谁早回来先给谁盛，并且可以早送给吃饭的客人。
端盘子的人，全是清一色二三十岁的年轻人，而且都手脚麻利，眼明手快、头脑灵活、干活利索的人。那些手脚笨拙、干事磨磨蹭蹭、阴阳迟缓的人，也不会让你在这种场合端盘子；用你那不是浪费时间么。你干事慢，就干那些送酒、送馒头之类的活；执事的也不会给你安排赶趟儿的活儿。
无论什么时候干什么事，都得量才而用，因人而异，才能达到满意的效果。
过大事的时候，事情千头万绪，谁适合干啥，就让谁干啥。这样才能效果明显，效率高速，才会不窝工，不冷场。
按沙滩村的规矩与习俗，凡是过丧事，一般都是四个盘子，即下酒菜四个；和八至九个碗，吃饭用的。如果只去世一个父亲或母亲，另一人仍健在的话，则上九或七个碗；如果父母双亡，则用八个碗。
在上盘