八一中文>都市现代>一个厨子的往事>第357章忙碌的中秋

饺子大赛举行三天。

正好是中秋节期间,饭店在这三天非常忙,走不开就没去。

这期间老四介绍的滨海”饺子馆老板联系了我,我给他介绍了一个厨师长过去。这个老板打算让我过去的,我一是走不开,另外也不想去外地工作,所以就婉拒了。

大赛结束当天三老板请大赛组委会在饭店吃饭,来的都是餐饮界比较知名的人士。这样的场合我没资格参加,师父有资格,但是他不愿意参加,因为里面有几个评委就是他骂过的。虽然过去好多年了,但是师父还是不愿意见到他们。

三老板来厨房找到师父。

“老哥,过去喝一杯。”

“你们喝吧,我和他们不对付。”师父说。

“嗨,有啥不对付的,都是老哥们儿了。”三老板说:“我瞅着他们也来气,不是没办法吗,走吧老哥,你不去我和他们喝也没意思。”

“你愿意搭理他们。”

“我这不是开饭店吗,要是不开饭店你以为我愿意搭理他们?”三老板也有点没办法。

“走吧,他们也都知道你在这,不见个面不好。”

师父被三老板拽走了。

师父耿直了一辈子,在老一辈厨师圈里是有名的倔老头,很多成名的老师傅见了师父都头疼。

俗话说啥师父啥徒弟,我也那样,不会圆滑有点倔。

餐饮界有一段时间确实是认名不认手艺。只要是有点名的厨师,或者是名厨的徒子徒孙,也不管手艺好坏,饭店老板直接聘用。老板认为人家是名厨的徒弟手艺可定错不了,把厨房交到这样人手里放心。

其实未必这样。

有名的师傅已经不炒菜了,他收的徒弟也未必是自己手把手教出来的。很多年轻的厨师都是只为了沾点名厨的光,为自己找工作方便一些,花钱拜的师父,根本没学到什么手艺。但是拜完师之后就是名厨的徒弟了,老板也不知道他学没学到手艺,以为名厨的徒弟手艺都应该不错,就聘用这样的厨师当厨师长。结果是钱没少花菜品不咋地,生意自然也好不到哪去。

客人不管你是不是名厨的徒弟,按菜品说话,菜品好吃就多来几趟,菜品不好吃就少来几趟,实在不好吃下回就彻底不来了。

师父过去半个小时之后,服务员过来喊我说三老板叫我过去。

我来到师父他们吃饭的包房推门进去,看到三老板和师父正和人喝酒。

见我进来三老板说。

“这就是老大哥的徒弟小谭子,今天这桌菜就是他做的。”

我笑着冲在座的每个人鞠躬。

“各位师伯、师叔好!”

包房里的这几位可以说是省城厨师界的泰山北斗了。

师父说:“谭子,你这几位师伯、师叔想见见你,我给你介绍一下。”

师父从他左手边开始介绍。

第一位岁数比师父大,看上去有五十多岁将近六十,很有派头。

“这位是你师伯,姓刘,是咱们省城餐饮协会主席,同时还是那个什么餐饮公司总经理。”师父说。

“时代餐饮公司。”刘师伯替师父补充。

“对,时代餐饮公司,在那当总经理。”师父道。

“师伯好!”我鞠躬问好。

刘师伯在省城餐饮界影响力很大,收了很多徒弟。记得那时候他收徒弟几乎是明码标价的。我对他的印象不是太好,后来曾经接手一家他徒弟不干的餐饮,那次不是我去撬行,是他徒弟被人家老板辞退了我才去的。

第二位岁数也比师父大,很和蔼可亲,像个弥勒佛。

师傅介绍说:“这位你得叫师大爷,姓张,是我的老大哥,年轻时候我俩就好,这一晃儿好几年没见了,现在在高登大酒店做执行总裁,以后你要是想学韩式料理就去找他,你师大爷没说的,实惠人一个。”

“师大爷好!”

张老就是老四师父的师父,老四师爷。

张老笑着点点头,从口袋里掏出一张名片递给我,说:“有事就去高登找师大爷。”

“放心,师大爷,以后少麻烦不了你。”我笑着说,把名片放进口袋。

第三位岁数比师父小,很胖,一脸横肉,面向比我还凶。

师父介绍说:“这位你叫师叔,姓毕,毕老师,现在烹饪学校当副校长,理论知识非常丰富,还总出书,你以后多向你师叔学学。”

“师叔好!”

第四位和第五位我都叫师叔,一位姓王,一位姓曹,都是面点师父。

最后一位是个女的,和师父年纪相仿,很严厉的样子。

“这位你叫师叔,姓孟。你师爷这辈子就教了俩女弟子,一个是你师母,一个就是这位你师叔。别看你师叔是个女的,要讲面活儿在咱们省城那可是数一数二的,你师母都不行。这回饺子大赛你师叔是主评委,就连黑龙江的姜老太太(黑龙江面活老师傅)都服。以后没事多找你师叔聊聊,跟她学学面活儿。”

我说:“那是一定的。”

然后给孟师叔行礼,“师叔好!”

“好,你在你们师兄弟里头排行老几?”孟师叔问。

“老四,最小的。”我回答道。

“那你是你师父的关门弟子了。”

“是。”

“多跟你师父学学炒菜,你师父菜炒的好,别看我们这桌都是比较有头有脸的,要是讲炒菜没一个能炒过你师父,就连主席都不行。”

孟师傅说话一点都不客气。

“你师父是倔脾气,你


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